鸡蛋炒秋葵怎么做？

少油、少盐，营养丰盛又简单方便的菜肴，在近几年尤其的受欢迎，老少皆宜，还能换换新口味。今天介绍的这道菜主角就是现在很受欢迎的?秋葵?。

秋葵原产地是印度，经过各国文化的交流和传播，逐渐的传到中国各地。秋葵色泽清亮，形状惊异，一直以来都有着?蔬菜王?的称号。如此让人赏心悦目的菜肴价格也很亲民，逐渐的也端上了百姓的餐桌。广受欢迎的秋葵到底有什么让人欲罢不能的口味呢？

今天，瘦猴就为大家介绍一种非常简单处理秋葵的方法，只需要最简单的搭配，再加上一点小秘诀，就能做出美味可观的秋葵菜肴了。

秋葵炒蛋

主料：秋葵200g、鸡蛋2个

辅料：大葱1段、白胡椒粉、料酒、盐、油适量

1.将秋葵洗干净，保持买来时候的完整性，注意不要把秋葵蒂去除了，这样可以保护秋葵的营养不易流失；大葱切好片，备用。

2.准备2个鸡蛋，打开放入碗中，同时，加入一汤匙温水，加入适量料酒，用筷子将其打散，备用。

3.锅中加入适量的水，烧开后，放入少量盐和几滴油，下入秋葵焯水，约1分钟左右即可捞出。（注意焯水的时间不能太久，影响秋葵的口感。）

4.将焯过水的秋葵，去除蒂，切成3?5毫米的片状。（秋葵横截面的形状是五角星状，简单的切片处理，就已经很好看啦！）

5.锅中放入油，油量比平时稍微多点，大火，待油温烧热，同时晃动锅，让油均匀的沾上锅壁；在油温上升后，倒入准备好的鸡蛋液。

6.待鸡蛋稍微定型后，用锅铲快速的将鸡蛋炒散，盛出备用。（加入温水搅拌的鸡蛋比平时的鸡蛋要嫩，所以不需要长时间的翻炒，保持鸡蛋鲜嫩的口感。）

7.锅中留少量的油，放入葱片，大火爆香，放入切好的秋葵，继续翻炒，大约30秒就可以了。

8.加入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒分，翻炒均匀，就可出锅了。

1.秋葵焯水可以去除秋葵本身的青涩味道，但是时间不宜太久，保护秋葵的营养价值。

2.鸡蛋中加入一点温水，可以让鸡蛋更加细嫩，口感更细腻；如果不喜欢放料酒的朋友，可以适当的加点生抽，去除鸡蛋的腥味。

3.鸡蛋不需要完全炒熟，熟透的鸡蛋容易老和干，蛋液差不多定型就可以了。

有颜值又有实力的?秋葵炒蛋?就做好了，简单的几步，算计来也就8?10分钟的时间，秋葵清香，鸡蛋松软，绿色和**的搭配，让人食欲大增。如果不想炒秋葵，在打散的鸡蛋里放入秋葵直接做成摊鸡蛋也是很好吃的。

黄秋葵营养丰富，可以当蔬菜吃，也可以当药材吃。秋葵适合胃炎患者、贫血患者、消化不良患者食用。那些年轻人，运动员，男人可以多吃点秋葵。秋葵的做法有很多种，但都很简单。比如凉拌秋葵、素炒秋葵、秋葵炒肉、秋葵炒蛋、秋葵炒香肠、秋葵炒蛋、麻酱秋葵等等。那我们就来学习一些简单、易做、好吃、最常吃的秋葵的吃法吧！

第一种方法:凉拌秋葵。

1.准备材料:植物油、秋葵、醋、盐、酱油、白糖、香油、大蒜。2:用刀将秋葵的果仁切下，用流水清洗干净，备用。3:把锅刷干净，放在炉子上，开大火烧开水，放入洗好的秋葵，滴几滴植物油，炒出来的秋葵青油很好看，很好吃。煮3分钟左右。4:秋葵煮熟后，拿出来放在水龙头下冲个澡，然后用刀把一半都立起来。5:秋葵切好后，往一个方向摆。6:大蒜去皮，洗净，捣碎，切碎。7:找一个碗，把剁碎的蒜粉放入碗中，加入适量的酱油、少许白糖、适量的醋、香油，拌匀后均匀地浇在放在盆中的秋葵上。凉拌秋葵做好了。下一道菜:秋葵炒香肠。

第二种方法:秋葵炒香肠。

1.准备材料:秋葵、香肠、植物油、大蒜、酱油、盐、白糖、鸡精。2:秋葵洗净后，用刀切成斜切片。香肠也切成斜片。3:大蒜去皮，洗净，切片。4:翻炒:找个铁锅刷干净，晾干，开大火，用植物油加热，关中火，翻炒蒜片，翻炒香肠，最后放入秋葵，继续翻炒，加点酱油，加适量盐，加少许糖，翻炒几分钟，加点热水，加鸡精翻炒几下，就做好了。也很简单。香肠是大多数孩子最喜欢的一道菜。有了秋葵，孩子还可以吃一些素菜。下一道菜:秋葵炒鸡蛋。让我们一起做吧！

第三种方法:秋葵炒鸡蛋。

1.准备材料:秋葵、鸡蛋、植物油、葱白、盐、九珍排骨味王、味精、香油。2:将秋葵用流水洗净，切去棒，切成稍大的斜块。3:洋葱去皮，去胡须，洗净切碎。4:找一个碗，鸡蛋用流水冲洗干净，打入碗中，加入适量的盐，排骨，香油，均匀的包扎。5:找一个铁锅，刷干净，放在炉子上，加入植物油，在火上加热，倒入蛋液，煎至成型，盛出待用。不要煎的太熟，要马上煎。6:锅中放油，烧热，放入秋葵，翻炒，加入适量盐，翻炒秋葵3分钟左右，翻炒秋葵，加入味精，再翻炒几下，放入煎蛋，撒上葱花，翻炒几下，关火出锅。结束了。

第四种方法:用秋葵炒肉。

1.准备材料:秋葵、植物油、猪肉、酱油、料酒、盐、味精。2:黄秋葵漂洗干净后，找一个铁锅，清洗干净，加水，放在炉子上，开大火，烧开，放入清洗干净的黄秋葵，2分钟左右捞出。3:蘸好的秋葵是绿色的，很好看。将秋葵切成小块备用。4:猪肉洗净切片。5:将锅洗净，放在炉子上，擦干净，开大火加油，油热后放入猪肉，加入料酒，炸至变色，再将炸好的肉捞出备用。6:重启油锅，将油烧热，放入秋葵，翻炒，放入炒好的猪肉，放入酱油，加盐，翻炒均匀，加入一些热水，加入一些味精，翻炒几下，关火出锅。结束了。

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