蒜香烤鱼怎么做好吃要带汤汁的

主料：鱼块500g。

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、蒜香烤料适量、葱适量、孜然粉适量、熟白芝麻适量、姜适量、蒜适量。

做法：

1、鱼块解冻清洗干净。

2、将蒜香烤料、酱油、白糖、料酒、盐、醋调成料汁。

3、将料汁倒入鱼块内。

4、用手抓匀，这样更入味。

5、再放入葱姜蒜腌20分钟，时间越长越入味。

6、烤箱180度预热，烤盘上铺一层锡纸，将鱼块摆入烤盘。

7、刷上一层植物油，撒适量的孜然粉。

8、放进预热好的烤箱内，180度烤10分左右。

9、拿出翻面，再刷一层油，撒适量孜然粉，再烤10分钟。

10、烤好后的鱼块撒上白芝麻和孜然即可。

烤鱼有汤汁。今天我就跟您分享家庭版的烤鱼做法：

用料：

鲈鱼，黄瓜，土豆，洋葱，大蒜，生姜，小葱，白芝麻，红干辣椒，火锅底料，郫县豆瓣酱，油，清水。

做法：

切掉黄瓜两端的头子，再切成小条。

削去土豆的外皮，清洗干净后切成条状。

洋葱去皮，清洗干净后切成片状。

刮掉鲈鱼的鱼鳞，去掉鱼内脏和鱼鳃，把鱼清洗干净，从鱼的背部将鱼劈开。

用刀在鲈鱼肉厚的部位划上两刀，这样便于入味。

把鲈鱼放在烤盘上，放入烤箱，用230度上下火烤40分钟。（家里没有烤箱的，也可以用油炸一下。）

烤到鱼肉熟透，表皮稍微有点变脆，即可出炉。

锅内倒水，水烧开后放入切好的土豆条焯水。等土豆煮上一两分钟，捞出煮好的土豆条。

另起锅，倒油加热，放入大蒜粒和生姜粒，翻炒均匀。

等蒜粒出香味后，放入2小勺郫县豆瓣酱和半块火锅底料，炒出红油，随后往锅内加水烧开。

另取锅，锅内放入切好的黄瓜条、洋葱片、焯过水的土豆条，最后放上烤好的鱼。

将熬好的汤汁倒在装有鱼的锅内，开火加热，往鱼表面撒上切好的红椒段、花椒粒。

锅内烧热油，把热油淋在辣椒段上面，撒上一点小葱末和白芝麻。这道家常版烤鱼就做好了，很开胃下饭，非常的简单。

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