石头虾的凉菜做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 11:41:07浏览:10分类:美食推荐
凉拌虾
主料
虾
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜葱姜
10g
干辣椒
5g
料酒
5g
花椒
5g
白酒
5g
白醋
5g
味精
5g
步骤
1.将买虾冲洗一下
2.将虾挑拣一下,因为里面会混有一些残破的肢体
3.后就是腌料的制作,我选了几样材料,大蒜、葱、姜、干辣椒、花椒、料酒、白酒、白醋、盐、味精、食用油。
4.之后将虾沥干水与调味料充分搅匀
虾米白菜心凉菜窍门
自制的蔬菜沙拉:圆生菜,油麦, 苦菊,等适合生吃的菜,洗净掰成小块,加白糖,醋,少许盐,扮一下,挤上沙拉酱,非常好吃的夏季必备凉菜。我们农村老家有句话说的好,小米饭闹茄子,撑死老爷子,扣肉是我的最爱,拍黄瓜浇点新炸的辣椒油,那味道美极了,还有老家结婚酒席上的大锅炖的肉块,吃着特爽,还有老家的油炸豆腐丸子,是我们那里的一道招牌美食,不说了,我都要流口水了。
还有酸菜粉丝豆瓣汤,上次有粉丝(此粉丝非彼粉丝)很惊讶于这道菜,推荐大家尝尝,真的很好吃,上次想买干豆瓣的时候才发现,原来这道菜知道的人很少啊,还以为是很家常的呢,嘻嘻,后面我也会在我的文章里分享此菜的做法,有兴趣的可以看看哦。说起螺蛳,吃货们都不陌生。俗话说“清明螺,赛过鹅”。清明前后的螺蛳壳青肉嫩,还没有生籽,肉质不仅味道鲜美,而且营养物质也最丰富,含有蛋白质、维生素,无论在餐馆里或家里的餐桌上都有这道江浙一带人都特爱吃的螺蛳,我从小吃到大。
把酸菜切条,把姜、蒜切沫,热锅下油,烧辣下入姜、蒜,郫县豆瓣酱翻炒出香味,加入酸菜翻炒几下,加入适量的食盐,加入茄子,炒熟加入适量的鸡精,加入葱花,翻炒匀就可装盘了。最爱吃的还是妈妈的味道吧,出来工作这么多年,最想念的还是妈妈的味道,小时候妈妈炒一盘蒜苔炒肉,我和我弟总会吃的干干净净,剩下的汤还要在和点米饭才满足,自己做永远不是那个味道,可能妈妈的味道夹杂着更多的关于儿时和对家乡的回忆。
白灼方法:少量的水煮沸,再下海鲜煮熟(中火烹煮)如果海鲜是虾,焯到变色一分钟就捞上来,不然虾的鲜没了,肉也不好吃。
原料:
白菜、香菜、蒜、虾仁、粉丝、白醋、鸡精、食盐、白糖、味极鲜、香油
做法:
1:白菜切丝,焯水,过凉水,沥干水分装盘
2:泡发好的粉丝、虾仁一起焯水,捞出放入白菜丝中
3:香菜切小段,蒜瓣切末,然后放入菜丝中
4:倒入适量的白醋、食盐、鸡精、一点点白糖、味极鲜、香油,搅拌均匀即可。
大白菜的营养成分很丰富,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症。大白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分。虾是高蛋白、低脂肪的水产品,蛋白质含量高达40%以上,粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
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