小龙虾可以煲汤吗，这种做法好吃吗？

小龙虾可以煲汤

小龙虾头部和肠道等消化系统不能食用。

1、小龙虾的头部不能吃的原因：

小龙虾的头部是吸收并处理毒素多的地方，也是易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。

对人体危害：会导致肺吸虫病。

2、小龙虾的肠道等消化系统不能吃原因：

小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来，重金属过多会严重影响人的身体健康。

对人体危害：重金属中毒，急性期会有恶心、呕吐、腹痛、血便、休克、低血压、溶血、肝炎、黄疸、急性肾衰竭、昏迷、抽搐。亚急性期会有周边神经炎、指甲上有Mee's line出现。

安全吃龙虾原则:

龙虾这道美食给我们的生活带来了很好的享受，那么在吃龙虾的时候要注意哪些知识了。

（1）龙虾一定要清洗干净

活龙虾在买来后，好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳好用刷子刷洗。

龙虾细爪的根部容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

（2）煮虾前去头要煮透

在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。

龙虾的头部是不能吃的，里面有很多的寄生虫，在吃龙虾的时候要把头给去掉。

主料

虎虾虾头10个 小番茄5个

青椒1/2个

辅料

胡椒粉1茶匙 柠檬汁1茶匙

盐1/2茶匙 低筋面粉2汤勺

黄油1汤匙 番茄酱3汤匙

辣椒油1/2勺 黑胡椒粉适量

平民“龙虾”浓汤的做法步骤

1. 取下虾头，剪去多余的触角和头部尖刺，以防食用的时候戳破嘴。

10个虾头 + 1茶匙胡椒粉 + 1茶匙柠檬汁 + 1/2茶匙盐，腌制10分钟。

2. 汤锅预热后，加入小块黄油，至完全融化。

2汤勺低筋面粉，一边用筛网筛入已融化的黄油中，一边搅动黄油使面粉完全融合。

3. 番茄、青椒切丁后，入锅翻炒变软。

4. 所有底料和虾头一同加入汤锅内，100ml水 + 3汤匙番茄酱 + 1/2勺辣椒油 + 适量黑胡椒粉，小火炖煮15分钟。

5. 待汤汁变浓稠，装盘。小半个番茄加迷迭香装饰。口味绝对不输店里的龙虾汤。

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