请问用烤箱做叉烧肉是用风扇烤还是焙烤

使用风扇烤。

用料：梅头肉、五花肉1000克、叉烧酱适量、蒜瓣35个。

步骤：

1.梅头肉切小块，洗净浸泡一会，捞出用厨房纸吸干水份装入碗中。

2.蒜拍散，用干净不粘水的勺将叉烧酱盖过肉为佳，盖好保鲜膜入冰箱腌制12至24小时，中途翻动几次烤箱上下火预热200度。

3.烤盘铺锡箔纸刷食用油，准备烤网铺烤盘上同样刷油，将腌制好的肉铺烤网上待用预热好的烤箱200度，20分钟中上层烤第一边，烤盘或接渣盘放烤箱的下层，20分钟完后将烤盘和烤网取出将肉刷腌制剩余的叉烧汁。

4.正反两面都刷好再次入烤箱改180度20分钟，二次烤完之后可以加点芝麻撒好之后再次烤10分钟即可。

三肉是：羊肉、鸡肉、猪蹄。

一、羊肉

羊肉通常只在冬天食用，但在三伏天也有其独特的食用方式。由于炎热的天气，我们往往会呆在空调房里或整日吹风扇，这容易导致胸闷和头晕等不适。此时，适量食用羊肉可以缓解这些症状。羊肉能够产生热量，促进出汗排毒，排除体内的湿气。

二、鸡肉

在三伏天，人们的体力消耗增加，会导致蛋白质和氨基酸的流失。由于鸡肉富含丰富的蛋白质，易于被人体消化吸收利用，有助于恢复体力。因此，适当食用一些鸡肉等高蛋白食物，可以帮助补充体力，度过这段艰难的时期。

三、猪肉

三伏天出汗较多，人体中各种维生素也会大量流失。此外，猪肉含有丰富的蛋白质和碳水化合物，以及钙、磷、镁、铁和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。因此，在这个时候适量食用猪肉可以有效补充维生素，提高身体的免疫力。

市场买猪肉怎么挑选：

1、看颜色:猪肉一般是肥瘦相间的。其中，肥肉要买发白、发亮的那种，而瘦肉要买粉红色的，不要买太红的。颜色太红的猪肉，表示不太正常。

2、看猪皮:猪皮薄且软，是公猪皮;猪皮厚且硬，是母猪皮。在煮的时候，母猪肉不爱烂，口感很差，吃起来不香。需要注意，下过猪的母猪肉更不能买。

3、摸一摸:一般来说，猪肉摸起来肉质有弹性，手感微热或微凉。如果肉质僵硬，没有弹性且冰凉，则可能是前一天的剩猪肉。除此之外，猪肉颜色发暗、无光泽，最好不要购买。

4、闻一闻:一般来说，新鲜猪肉只有淡淡的肉腥味。如果闻起来有腐臭味或其他异样味道的猪肉，最好不要购买。

5、按一按:健康的猪肉，肉皮上应该无任何斑点。新鲜猪肉弹性比较好，手指按上去产生的坑很快会弹回来，且有微微腥味或无异味。

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