冷冻白条狗肉如何去除狗肉的腥味

狗肉最好别炸，一炸太干很不好吃。

狗肉的腥味包括：血腥气，肉夹气，腥涩味。

我们云南的做法：

除血腥气：清水浸漂至体白，如血气太重，会在腌制过程中影响调味，不但加大了调味料用量也不能很好除腥。

除肉夹气：本身带有肉夹气，应先用淡盐水浸漂数小时，用温热水洗净数次，进行腌制时，加重用些辣味、葱姜蒜、料酒，草果粉。

除腥涩味：腌制时，加香芹、葱头、酒和红糖等可去除或减轻腥涩味。

如果不想这复杂，炖时多加料酒，草果和红糖，不过味道不好。

现在来北方上学，一些朝鲜族同学也很爱吃狗肉，他们的做法很简单，就是多用雪菜和干辣椒料酒掩饰狗肉腥味，不过味道比我们云南的差多了。

草果是去除狗肉腥味的关键。

冰箱冷藏了二个月的狗肉是不能炒菜吃了。。。

因为冷藏肉类食品是存放期是不长的，最多也只有几天时 间，几天过后就会有大量的细菌繁殖，这时就会变质变味了，甚至腐烂。所以在冰箱中冷藏二个月时间算是较长的了，基本是变质了，是不能吃了。

如要肉要想存放期很久，只有存放在冰箱的冷冻室内才能保存很久的，待要食用时，只需同取出解冻后就可以炒、煎、煮食用了。

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