花甲的做法家常
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 12:07:33浏览:13分类:美食推荐
食材:花甲1000克。
辅料:食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
步骤:
1、把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开,加入适量料酒,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开。
4、把花甲再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水。
5、热油锅下姜、葱爆香。
6、下花甲爆炒。
7、调入少许料酒。
8、加入1大勺海鲜酱,适量生抽和盐。
9、下青椒翻炒至青椒断生即可。
10、成品图:
炖鱼怎么做
炖鱼是大家吃鱼的时候比较常见的一个方法,需要我们准备好小鲫鱼两条,豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐以及鸡精各适量。首先我们要把鲫鱼、豆腐以及葱等材料全部清洗干净。然后坐锅倒油,选择开大火,等到油冒烟的时候就可以把鱼顺着锅边,轻轻的滑入其中,等上两分钟之后就可以翻面,继续煎两分钟就可以了。这时候需要放上几片姜,稍微炸一下,然后一次性加足够多的清水,再加入葱段、小半汤匙的醋以及适量的白糖,我们用大火煮开就可以了,之后就可以放入豆腐、盐和少许的鸡精,继续用大火去煮,可以发现汤就变白了,然后继续用大火煮五分钟,换成中火继续炖几分钟,在出锅前撒上些葱花就可以了。
炖鱼怎么做窍门
想要制作出美味的炖鱼,首先杀鱼的时候,这时候就要把鱼肚子中的黑膜去掉,然后再把鱼放到盐水中浸泡,是可以帮助炖鱼去腥的,在炖鱼的过程中,需要在其中放上一点姜,这样就能够帮助我们给炖鱼去腥味,但是在给妻子放姜的时候,我们是不能一开始就直接放的,需要等鱼稍微被加热一会儿的时候再加入比较好。大家在烧鱼的时候需要在其中加点料酒,或者是红酒、啤酒,这样就可以帮助减少腥味,还可以很好的增加鱼的香味。
在炖鱼的时候,可以试试把猪肉剁成肉末,然后放到鱼肚子中,在高温的作用下是可以让鱼肉和猪肉的香味相互融合起来,这时候就可以让炖鱼吃起来的味道更好,是我们在制作炖鱼的时候可以尝试的一个好方法。
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