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晒风干草鱼的正确做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 13:06:31浏览:13分类:美食推荐
工具/原料
草鱼
花椒,盐,辣椒
方法/步骤1:
开膛破肚,清洗干净。
方法/步骤2:
炒熟的盐和花椒加辣椒加工成粉。
方法/步骤3:
均匀涂抹后,悬挂通风处
方法/步骤4:
挂个2星期肉体干硬了,就可以食用。
风干草鱼的做法大全家常菜
1.准备一条一斤左右的草鱼,宰杀,去除内脏,清洗干净。
2.这是蒸的原料,喜欢清淡的朋友可以避免花椒粉和调味酒,或者低度白酒。
3.将盐和胡椒粉均匀地撒在鱼上,腌制1小时。
4.除了盐和胡椒粉,在鱼腹腔头部切开的刀花上放上洋葱,这样蒸的时候就能闻到香味。
5.腌好后放在锅上,中火蒸8分钟。
6、8分钟后,出锅,放在鱼盘上。呵呵,香气已经出来了。
7.炒勺放油,加热至八九分熟,加入食材,炒香。
8.依次加入醋酒、花椒粉、白糖、酱油和适量的水。烧开后改小火,收浓汤,出锅,浇汁。
功效:清蒸草鱼非常好吃,保留了原味,可以调理人的脾胃,补充大量的蛋白质。
01选取合适的鱼。做风干鱼适合选取个头比较大,肉质丰富的鱼类,比如各类海鱼。如果你喜欢淡水鱼的话,建议你选取草鱼。?02将选取的鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧抹上盐,腌制一天。记得将腌制出的水倒掉。?03丁香、八角、盐加花椒炒至香味溢出,磨成粉,均匀涂抹于腌制了一天的鱼片上。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上磨成的腌鱼粉。?04把做好的风干鱼用挂在窗外,一般来说十天之后,就可以食用了。要食用风干鱼的时候,用凉水或者温水清洗。如果你怕咸,可以多泡一会。
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