凉扮银耳的做法

制作凉拌银耳需要准备一些胡萝卜，银耳，黄瓜，香菜，少许酱油，味精，醋，白糖，盐，大蒜以及香油，银耳提前浸泡两个小时，把蒂部根部去除，然后再撕成片状，把黄瓜切片，胡萝卜切片，大蒜切末，香菜切成小段。锅里面加入适量的水烧开，把银耳放下去烫一分钟，然后再捞出来晾凉放到盘子里面，再调一些酱汁，浇在银耳上面，吃的时候就可以拌均匀，味道非常不错。

银耳的功效与作用

1、银耳可以达到美容养颜作用，可以让皮肤的抵抗能力变得更强，它里面含有非常多的胡萝卜素，能够让皮肤细胞维持在一个正常的状态之下，让皮肤的新陈代谢速度变得更快，这样就能够让皮肤变得更加细腻光泽，皱纹也可以慢慢的消失。

2、银耳里面还有很多胶质成分，能够让皮肤的弹性变得更好，能够达到养阴补虚作用，能够让肺部以及肾脏变得更加健康。长时间生病，身体虚弱的人群就非常适合。

3、银耳还可以达到保护肝脏以及润肺作用，对于肺源性心脏病以及老年性支气管炎，都有很好的治疗作用，还可以保护肝脏，让肝脏的解毒能力变得更好，还可以让防癌抵抗辐射的能力变得更强。

4、银耳还可以达到提高免疫力作用，因为它里面含有很多蛋白质成分，是身体非常重要的一种营养元素，还含有维生素a，能够避免病毒以及细菌侵害，可以把自由基有效清除，里面含有的胡萝卜素又能够起到抵抗病毒作用，能够有效的保护细胞膜的完整性。

5、银耳还可以起到健脑作用，可以让记忆能力提高，还可以让脑功能衰退的速度变慢，预防脑血栓形成，是大脑代谢不可缺少的物质。

凉拌银耳怎么做

　导语：凉拌银耳这几个字眼很吸引眼球吧，凉拌银耳是一种特别美味的食物，我相信很多人一定都特别爱吃，凉拌银耳主要以菠萝和银耳为主，其实菠萝和银耳这两种东西自身都是特别好吃的，我们也不妨将这道菜成为家常菜，因为有菠萝嘛，我相信很多人都是想吃不会做，下面就让我们一起来了解一下凉拌银耳的家常做法吧。

　做法：

材料： 银耳 1/2个、番茄 3个、鸡蛋 2个 、生粉 1茶匙 、盐和鸡精 适量、橄榄油 数滴。

做法：

1、银耳洗净，浸泡半小时，撕成小朵;

　2、番茄用刀在顶部划长度为2厘米的十字;锅里放少量的水烧开，放入番茄，加盖焖1分钟，捞起即可轻松去皮、切块;

　3、生粉用少量凉开水调开，打入鸡蛋搅拌均匀;

　4、汤锅加入800毫升水，烧开后加入银耳煮3分钟;

　5、加入番茄煮至滚，倒入蛋液搅拌数下，滴几滴橄榄油;

　6、最后调入适量的盐和鸡精。OK啦!

　做法二：

　原料：

　银耳1朵、红枣、枸杞、冰糖

　制作方法：

　1、银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右

　2、浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大

　3、将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片后与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时

　4、加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟

　5、出锅前加入冰糖搅化即可。

　以上内容为我们介绍了凉拌银耳的家常做法，我相信大家都已经迫不及待的跃跃欲试了吧，其实，我的心情和大家是一样的，那就去买一些菠萝和银耳吧，去亲手做一做这道羹，我相信你一定会被它的美味所吸引的。

原料：

银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。

做法：

1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。

3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以吃了

4、很简单的一道凉拌菜，你可以试着做做，多吃吃黄瓜和银耳，对美容有好处的哦O(∩_∩)O哈！

百科狗 baikegou.com