荠菜长什么样

方法

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荠是种野菜，生长在山坡、田边及路旁。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。

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幼年期的荠菜会比较难以分辨。幼年期的荠菜，叶子呈新绿色，而且叶子不会太长，叶子背面相对来说较为光滑。荠菜发芽比较早，叶子凹凸不平。

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成年的荠菜相对来说比较好辨认。一般它会有四五根花杆子直立起来，花杆上会有白色的花朵，均匀的分布在杆的周围，只有四个花瓣，而且每一朵都很小，花是由下往上逐步盛开的。

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当花朵凋谢后，就会结果啦，这时就会长出像倒三角形一样的果实（种子）。就像一个个小铃铛挂在上面，这就是我们俗称的“铃铛花”。

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区分幼年期荠菜和蒲公英。幼年的荠菜锯齿是由下向上的，而蒲公英锯齿是由上向下的。下图是幼年期的荠菜。

能吃的野菜有哪些？

可以吃下面几种野菜：

一、马齿菜

马齿菜又叫做马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。

二、荠菜

荠菜的最佳食用时期也在春季，在日常田边地里，人们经常能看到很多白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥、更为常见的是荠菜馅饺子。

三、婆婆丁

婆婆丁一般也叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。婆婆丁的根枝叶花都是具有很高的药用价值。

四、小根蒜

小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白米粥。

五、白蒿

白蒿为菊科植物大籽蒿的全草，对治疗咽喉肿痛、湿热黄疸以及肿热咳嗽具有非常明显的效果。在野菜中，白蒿以其较高的药用价值和食用价值，受到很多人的喜爱。“正月白蒿二月蒿，三月割了当柴烧。”时令对野菜很重要。正月里的白蒿叫白蒿，尚在襁褓之中;二月里白蒿是野菜，可以食用;要是到了农历三月，白蒿成了茅草，就只能当柴禾烧了。白蒿有明显的利胆退黄作用，在体外对金**葡萄球菌有明显的抑制作用等。

春天到了 万物复苏，野外的各种野菜也长出来了，春天正是从野菜的好时候，可以清肝明目，对于肝脏有很好的保养作用。

挖野菜一定要注意，有些野菜不容易分辨，常见的野菜有:

荠菜，蒲公英，面条菜，白蒿 又叫茵陈，马齿苋，野苋菜，灰灰菜，等，不仅口感鲜美，还有很好的食疗功效，所以，春天 多到户外采些野菜吧

谢友邀请。

介绍几种百姓们开春在山野,田边经常能挖到又能食用的野菜。

在过十天半月的时候，当地就会有一些老人去山上和农村的田间地头或者是荒草地里挖些野菜来食用，这些野菜有:曲麻菜,婆婆丁,苦麻子,车轮菜,荠荠菜,小蒜,外加水芹菜等等吧。

开春了，万物开始复苏,生长，阳气也开始升起，人们身体随着阳气回归难免上些火。

在这个时候，正好挖些野菜来降降身体里的虚火，特别是野菜婆婆丁是天然的抗生素广为流传和了解。是特别好的一种实用的野菜。

各种野菜随好，但也不要贪吃，因为大部分都是含凉野菜。因此食用时也要适可而止。

在农村的田梗上、果园里、山坡上到处是野菜，不经过种植、浇水、施肥，纯天然无公害绿色野菜。春天到了，赶快去采挖一些。

这是荠菜，春季发芽早，喜欢光照充足、土壤潮湿的环境。口感清香爽脆，适宜做馅、凉拌食用。

凉拌荠菜的做法分享给大家

一、先将荠菜去根洗净

二、盆里水烧开把荠菜焯半分钟过凉水控干水分

三、将荠菜切成3厘米段，与辣椒油、食盐、米醋、.蒜沫一起搅拌均匀即可食用。

蒲公英全身是药材，也可食用。具有清热解毒的作用。采挖时连根一起，蒲公英的种子繁殖能力强，土壤适应广泛。

春秋季采挖的蒲公英可将叶子和根茎分开晾晒，放置玻璃瓶中保存，可冲泡饮用，有保健作用。

上图叫马齿苋

，在雨季充沛季节生长快，特性与太阳花相似。不但可食用还能当作小型盆景摆放在书桌旁，别具个性。

马齿苋的食用方法分享给大家

一、采收鲜嫩的马齿苋洗净

二、将马齿苋切成3厘米段备用，准备红辣椒2个~4、5个

三、炒锅烧干放底油待7成热放辣辣至微黄，把马齿苋倒进锅内，加食盐，少量米醋，生抽快速翻炒出锅。

还有很多野菜的食用方法与大家一起分享。

感谢大家点评！

能吃的野菜很多，大多数野菜适合春天吃，说几种常见的野菜

荠菜，荠菜吃之前用开水烫一下，适合包饺子， 包子，做汤。

白蒿（茵陈）二月茵陈三月蒿，二月茵陈清肝利胆有药用价值，适合炒肉，凉拌，泡茶喝。

曲曲菜，曲曲菜性苦寒，有清热解毒的功效，适合生吃蘸酱。

车前草，车前草全草可入药，具有利尿，清热，明目，祛痰的功效，适合煲汤。

蒲公英，蒲公英具有解毒利尿的功能，通常泡茶喝。

能吃的野菜太多了，例如，春季的季季菜，地面平铺着长，叶片长条状有小锯齿芽状，这就是它的特点。大脑瓜，春天出土时小红叶子非细也叫小根蒜。婆婆丁，是好东西春天人上火，吃它最有效，对别的急病也有一定的辽效。它的叶片较大，叶片上也有锯齿状。刺老芽 它叶片带刺，数木本科非常好吃。广东菜，猴子腿菜它两种类似头卷着弯，身上长着毛叶。山蕨菜，头也是打着卷，一根茎举着头。大叶芹，水芹菜，就是跟咱们家芹类似，没有家芹长的粗，它一长一片一片的。大叶芹长在旱地上，水芹菜长在河套边的浅滩上区别一个长在旱地，一个长在水中。还有胡萝卜耗，也类似芹菜，吃茎叶片小生长在旱地上，茎凉拌菜可脆了。龙须菜小时候最好吃它先出一根茎，茎上长出许多小须子和叶片，它的特点以须子得名。还有几种就不一一介绍了，山野菜等等。都是我们大东北开春季节所能吃的绿色环保大自然赐给我们的无公害的绿色食材。一方水土养一方人。谢谢无分享。

吃过了举个手

能吃的野菜很多，江西这边有马齿笕、紫苏叶、马兰头、荠菜、苦菜、蒲公英、竹笋、藜蒿、地皮菜、香椿、野葱、艾草等等

荠菜，水芹菜，小蒜

农村能吃的野菜多达几十种，常见的有香椿、薄荷、蕨菜、马兰头、紫苏叶、荠菜、蒲公英、马齿苋、鱼腥草、桔梗、苦菜、毛妮菜、面条菜、水芹菜、刺嫩芽、黄秋葵、人参菜等，野菜环保自然，营养丰富，非常受人们的喜爱。

嘛之菜，苦菜，芍簇苗，野济菜，野油菜，鹅二食，这上面几种野生的菜都很好吃的。

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