鲜羊羔腿怎么做 鲜羊羔腿做的方法

1、新鲜羊腿洗净。如果是冻羊腿，提前4个小时在常温水中解冻。

2、擦干羊腿，逆纹路在羊腿上每隔两厘米划一刀（两面都要划，可以深至骨头）。

3、给羊腿按摩。揉搓的同时分别加入以下调料（使调料渗入切口深处）：盐黑胡椒蒜粉孜然迷迭香八角粉辣椒粉（建议最后揉，伤手）最后加入植物油均匀揉搓。

4、揉搓调味完毕后，用保鲜膜包好羊腿，放入冰箱腌制过夜。

5、烤羊腿当日准备蔬菜底盘。滚刀将胡萝卜、土豆、红薯、洋葱切大块，西兰花掰块。加入少许盐、油、辣椒粉拌匀。放入锡纸包好的烤盘里。

6、将腌制好的羊腿放至烤架上，蔬菜底盘放至烤架下方（便于羊油滴入蔬菜烤盘）。220度烤90分钟。

7、将拉条加入蔬菜盘中拌匀，切开羊腿，肉汁和拉条、蔬菜融为一体。

爆炒大盘羊羔肉，是宁夏的一道特色菜肴。在以牛羊肉为主的少数民族地区，是回族同胞的拿手好菜及喜欢的菜肴。

食材

主料

羊羔肉

500克

土豆

一个

细粉

250克

辅料

青椒

2个

葱姜蒜

少量

尖椒

3个

盐

适量

料酒

适量

醋

适量

老抽

适量

生抽

适量

步骤

1.粉条 泡制10分钟

土豆 滚刀块

青椒 切块

羊羔肉 切块

葱 姜 蒜 切好

2.锅内放入适量油 待油热后 放入葱姜蒜 炒至**

3.放入已经切好的羊羔肉 大火炒

4.炒至肉块颜色泛黄

5.加入适量水 盐 老抽 生抽焖10分钟

6.加入土豆

7.加入细粉

8.加入青椒后 加入料酒 醋 盖锅盖焖25分钟

9.特别步骤 可加入面片 一起焖熟

10.焖 10分钟

11.爆炒羊羔肉 完成

百科狗 baikegou.com