生蚝蒜蓉粉丝的做法

蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法如下：

方法一

1、生蚝撬开，取出生蚝肉。

2、生蚝肉里加入面粉，轻轻抓洗干净。

3、放入漏勺淋干水分。

4、粉丝泡发后，剪成小段。

5、两头大蒜去皮后切碎。

6、锅底加入一小勺油，油热后放入一半的蒜蓉。

7、蒜蓉炒至焦黄，加入另外一半生蒜蓉。

8、加入两勺原汁酱油，搅拌均匀。

9、盘底铺上粉丝。

10、码上生蚝肉。

11、撒上蒜蓉酱。

12、水开上锅蒸五分钟。

13、撒上葱花，浇上热油，即可享用。

方法二

1、大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉待用。（用独头蒜更好，如果没有，普通蒜头也可以。）

2、锅热，倒入菜籽油200毫升。

3、倒入蒜蓉，用锅铲不停炒动，以免糊底。

4、炸到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了，放入盐调味。

5、熬好的蒜蓉倒入碗中待用。

6、用刷子将生蚝外壳刷洗几下，然后用小刀将生蚝开口，取出完整的生蚝肉。生蚝壳上放上适量泡软的龙口粉丝。

7、放上生蚝肉。

8、淋上适量蒸鱼豉油。

9、放上熬好的蒜蓉酱。

10、锅中水开后，大火蒸约5-6分钟。

11、时间到，取出即可。（如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。

生蚝粉丝的做法蒸几分钟

蒜蓉粉丝蒸生蚝

——所需食材——

生蚝4个，粉丝1把，姜1段，小葱2根，大蒜6瓣，小米辣4个，白糖2克，生抽2勺，蚝油1勺，温水2勺。

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制作步骤：

1、准备好主食材，我买回来了4个大生蚝。粉丝放进温水里面提前泡软，小葱切成末。辣椒，大蒜，姜也都准备好。

2、买回来的生蚝放进水里养上个2小时，让生蚝稍微的吐一下沙，把外壳用牙刷刷干净。再用刀顺着生蚝的开口处，对半撬开。

3、把里面的生蚝肉翻出来，把生蚝的黑色部分或者墨绿色的脏东西全部摘除干净。这个部分是生蚝的排泄器官，非常的脏，所以我们清理的时候一定要弄干净，越大的生蚝黑色的脏东西就越多。

4、小米辣切成末，生姜，葱白还有大蒜也都一样切好。最好家里面要是有绞肉机的话一起放进去，然后搅成碎末取出来，会比较方便一点，没有的话咱们自己手切也可以。

5、准备一份简单的酱汁：小碗里面加入生抽，蚝油，温开水，白糖放在一起搅拌均匀，直到白糖融化。

6、粉丝放进小碗里面用温水泡发，因为粉丝比较长，可以用厨房剪刀将粉丝剪得短一点。

7、平底锅里面烧油，把葱姜蒜下进去，用小火炒香。

8、洗干净以后的生蚝摆在盘子里面，然后再将粉丝盘在生蚝的肉上面。在每一个生蚝上面都放上刚才炒好的姜蒜，然后淋上酱汁，撒上小米辣。务必每一个生蚝都要这样处理好。

9、要是不能吃辣的话准备小米辣这一步可以直接跳过。蒸烤箱里面装好凉白开水，110度15分钟，把装有生蚝的餐盘放进去即可。家里面要是没有蒸烤箱的话直接用锅蒸也可以，但还是建议大家不要蒸的时间太长了，就控制在10分钟左右就行。这样蒸出来的生蚝可以鲜嫩好吃，一点也不会老。

1先将生蚝清洗干净，摆放在菜盘里边固定不动好，不必有空隙非常容易拖动，上锅煮制便会倒，珍珠贝里边汤会撒掉。

2将粉丝用大盆装上，添加热水烫三分钟上下。捞起来预留

3将炒菜锅内添加油加温后，添加蒜末，朝天椒，炒出香味后起锅预留

4将粉丝分派匀称，各自铺放到装在盘里的腌制的生虾上边，添加进行爆香起锅的蒜末，点进小量油耗，

5上锅开蒸，沸腾后三到五分钟就可以。

常见问题

煮制全过程会当然造成蒸气掉入珍珠贝内，因此无需刻意加秘方水

秘方水和蒜末混在一起，在碳烤生蚝的全过程中添加，生蚝肉不容易糊，且有香气

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