酸笋汤米粉怎么做好吃，酸笋汤米粉的家常做法

酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。

桂林米粉酸笋的做法:原料：酸笋80克、鲸鱼尾380克、姜一片、葱二条切丝、芫妥一棵。

调味：盐适量

制作步骤：1，酸笋洗净，切小片。

2，芫妥洗净，切短。

3，鲸鱼尾洗净，抹干水，加入少许盐腌十五分钟。

4，烧热镬，下油一汤匙，放下姜及鱼尾，煎至两面微**铲起。

5，把水六杯或适量倒入镬中烧滚，放下酸笋、鱼尾，大火煮约五分钟，改慢火再煮十五分钟，下盐调味，酸笋有咸味，下盐时先试味，放下芫妥，即可盛汤碗内。

自从给孩子上学后， 午餐都是在学校解决了， 而老公一般都是在单位食堂吃，因此现在午餐只要我一个人吃。一个人在家吃饭，不需要准备上几道菜，那样太复杂太花时间； 也不想吃零食打发自己，那也太懒了也不利于身体； 或者吃点剩菜的剩饭的，那太亏待自己了。 一个人吃饭， 我从不点外卖，也不将就， 我会花上点时间， 给自己做些简单又营养，岂不好吗？

一个人在家吃午饭，我常做这样的快手午餐，只要五分钟就能吃上，有肉有菜有主食，营养美味，比叫外卖又便宜还省时，做法也简单，那就是“青菜香菇肉片煮米粉”。米粉是南方人常见的主食， 好比北方人特别爱面条，南方人则更喜欢吃米粉，米粉是用大米制作的食材，口感爽滑细腻，可炒、煮、拌、蒸等。

最近天气转凉了， 更喜欢吃点热乎乎的东西，因此我常会煮上一个这样的米粉煲，煮米粉时随心所欲地加入肉片、菌菇、青菜等自己喜欢吃的食材， 这样做有肉有菜有主食，既有营养，又美味，这样一碗热乎乎、香喷喷的煮米粉上桌，吃得很舒服，关键的是省事、省时又省钱，天冷就爱这么吃，一个人坐下来听着音乐，吃着热气腾腾的 美食 ，享受着这独处的时光。。。

青菜香菇肉片煮米粉

原料： 米粉 1小碗 里脊肉 1小块 香菇 1盘 小白菜 1盘 淀粉 1小勺 生抽 2勺 料酒 1小勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料；2 肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油， 加入香菇片进锅煸炒两下； 4. 加入适量的水炖煮；5. 大火煮开后加入腌制过的肉片进锅去煮； 6. 加入少许生抽； 7. 加入准备好的米粉进锅大火煮开； 8. 加入青菜进锅煮至变色； 9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味；

10. 盛入钵中。

小贴士：1. 里脊肉片提前加入盐等调味料腌制一下，这样肉片更鲜嫩； 2. 先用少许油煸炒香菇，再加入少许水炖煮成汤； 3. 再按照不易熟的程度，依次加入肉片、米粉和青菜进锅去煮，最后加入盐等调味即可。

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