花菜怎么处理

大家好，在茫茫人海中，相遇即是缘，即使是以一种另类的方式相遇，今天要给大家分享的美食是花菜，花菜是一种吃起来脆脆的，口感非常好的蔬菜，还记得小时候不喜欢吃蔬菜，但是特别喜欢吃花菜，就因为脆脆的，和吃零食差不多、小时候喜欢吃花菜一直延续到了现在，现在也经常会炒花菜吃，不过也是换着法做，例如干锅花菜、花菜炒肉等等，每一种都是小编的最爱，小编平常的饭量也就一碗的样子，每次吃花菜的时候，至少要吃两碗饭，这就是美食的诱惑。

说到炒花菜，小编又想起了第一次炒花菜的场景，可以说是非常失败的，不仅炒了很久都没有熟，吃起来就像吃生的一样，而且完全没有入味，虽然表面的味道还可以，但是咬下去之后，里面是完全没有味道的，非常的难吃，本想硬着头皮吃完的，但最后实在是吃不下，所以就只能倒掉了，非常的浪费，经过那次之后，小编有很长的一段时间都没有炒过花菜，因为炒出来不好吃，害怕浪费，所以就不敢炒。

直到有一次在朋友家吃到花菜之后，小编想炒花菜的心又活络了起来，由于不知道方法，所以小编就只能请教朋友了，朋友告诉小编，其实炒花菜很简单，要想花菜容易熟且入味，只要将花菜进行焯水就可以了，这样花菜就不会难熟还不入味了。小编以前在炒花菜的时候，一直没有留意，难怪花菜不易熟还不入味，那么答案就出来了，炒花菜的时候，是一定要焯水的，如果没有焯水，那么花菜就会不易熟还不入味了。

花菜的正确做法

第一步：将花菜清洗一遍，边上的叶子全部摘除，拿刀按着花菜的枝条去切成小坨，切花菜的时候，一定不能随意切，要按照花菜的枝条来切，切好之后，要再清洗一遍，毕竟第一次清洗的时候，很难全部清洗干净，清洗好之后，起锅烧水，水开之后，将花菜倒入锅中，加入一点食盐，焯水2-3分钟即可，时间不要太长，太长了反而会导致花菜太熟。

第二步：起锅烧油，将肉倒入锅中翻炒至变色，加入生抽、老抽、蚝油、食盐、辣椒翻炒均匀，加入花菜、大蒜，等到花菜均匀的沾到汤汁，最后大火收汁就可以了。

以上就是炒花菜的做法了，在炒花菜的时候，焯水这一步是不能少的，因为花菜主要是以枝条为主，是比较脆的，所以比较难熟也比较难入味，所以一定要对花菜进行处理，这样炒的时候就不会出现难熟不入味的情况，而对花菜的处理，焯水时最好的，毕竟焯水不会影响花菜的口感，同时还不会破坏花菜的营养成分，可以说是一举两得，因此在做花菜的时候，一定要将花菜焯水，小编就是因为之前没留言，所以炒花菜的时候，才出现难熟不入味的情况。

第一组：红烧栗子鸡块，雪菜茭白黑鱼片，萝卜肉骨头汤，蒜泥四季豆，香菇炒青菜。

第二组：红烧羊肉炖萝卜，小葱笋干火腿片清蒸鳊鱼，凉拌蒿菜，虾皮炒佛手片，清炒包心菜。

第三组：鲫鱼萝卜丝汤，鲜藕肉骨头炖汤，香菇茭白青椒胡萝卜炒肉片，蒜泥西兰花，凉拌茄子。

第四组：清蒸鲈鱼，蒸糯米肉圆子，百合炒西芹，清炒大白菜，咸蛋炒南瓜，番茄榨菜蛋汤。

第五组：笋干老鸭煲，盐水毛豆或花生，花菜香菇炒肉片，大蒜萝卜片，洋葱木耳炒干丝。 另外，咸肉冬瓜汤、虾皮炒葫芦、笋干炒丝瓜等都很适宜。

百科狗 baikegou.com