鸡蛋怎么蒸能切成块

将适量的鸡蛋（根据几个人吃来定）打入碗中，充分搅匀，再加入适量的清水，放在锅中蒸十分钟，将鸡蛋糕取出后用刀在鸡蛋糕上划出你想要的形状，这时你会发现鸡蛋糕是一块一块的。再将调好的酱汁倒在鸡蛋糕上，美味的鸡蛋糕就做好了

材料：鸡蛋 3个，牛奶 90cc，盐10g

7吋长方形平底锅 1个

制作：

(1)将鸡蛋、牛奶及盐拌匀成蛋汁备用。

(2)烧烤前平底锅必须充分加热，注意火候，从头到尾都要保持在中火的状态；先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度，若到"滋"一声，便可进行煎烤。

(3)将蛋汁分次加入锅中，待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对摺卷起。

(4)用纸巾在锅中抹上少许油，将半熟的蛋推向有油的那一侧，锅子的另一侧也抹上少许油，再加入蛋汁，先用筷子将半熟的蛋提起，让新加入的蛋汁散布在锅中，待半熟后再将两者一起对摺起，接著重复上述步骤，直到蛋汁全部用完即可。

火候的控制很重要，是厚蛋烧能否膨松可口的关键。

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