驼掌整只怎么做？怎么入味好吃？

首先审题，驼掌非鸵掌。骆驼的全身都是宝贝，尤其是以驼掌最为珍贵。

驼掌素来与熊掌，燕窝，猴头，鱼翅中国四大山珍海味齐名。我国的骆驼多产于内蒙古荒漠草原地带，数量较少，尤其珍贵，一般会被星级酒店采购，普通人家少有机会能够烹饪这种食材。

吃驼掌最有名的吃法就是扒驼掌，扒驼掌中又以厚德福扒驼掌最为有名，肉嫩味美，不肥不腻。 具体做法如下:

第一步，驼掌八个洗净，将葱姜蒜放入砂锅内，沸水煮四小时。

第二步，将驼掌捞出放入凉水中浸泡，待冷却后，剥掉掌心上的细皮和老茧。

第三步，将驼掌片成薄片，放入开水中汆三次去腥味，捞出控干。

第四步，将油大火烧热，用料酒，姜末，盐水，口馍片炝锅，放入高汤和驼掌肉片，微火烧十分钟。

第一，先处理好。鸵鸟爪清洗干净。

第二，做个麻辣卤汁。鸵鸟掌放里卤制30分钟，不要卤太烂。放凉八小时以后便可入味儿，非常好吃。

我是喜欢 美食 驼掌的制作，我没做过，还是个名菜，上网搜搜制作方法。

鸭爪怎么做好吃？

主料

淡奶油 ：120酸奶 ：40

辅料

糖 ：30

具体步骤

第一步

将淡奶油倒入玻璃碗中，如果你想更好的打发淡奶油，可以提前冷藏，这样更容易打发，是冷藏而不是冷冻。

第二步

2.香菇切块，茭白，胡萝卜分别切滚刀块。 青椒切圈。

第三步

3.中火坐锅：锅热后倒适量油，六成热时先将姜，蒜末入锅爆香再放胡萝卜，香菇入锅翻炒数下。

第四步

4.倒入茭白继续翻炒2分钟。

第五步

5.再放入虾皮，料酒，胡椒粉翻炒匀，倒入刚没过食材的开水。

第六步

6.盖上盖，小火慢烧水分干亮油至熟，放适量盐和鸡精调味（我用的是淡干虾皮无盐，所以要放盐，如是盐干虾皮请酌情放盐），撒上青椒圈和匀，关火起锅。

第七步

然后冷冻，冷冻了半小时以上

材料

鸭掌500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。 ?

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做法

1、鸭掌洗净焯水剪去指甲。

2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭掌即可食用。

5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。

简介

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

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