好吃到舔手指的香辣油炸鸡翅

香辣油炸鸡翅

食材：

鸡翅10个、孜然粉、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、老抽、料酒。

步骤：

1、鸡翅对半切开加入一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+适量胡椒粉+少许盐抓匀腌制30分钟以上更入味。

2、锅内多倒入一些油,油温大概6成热，放入鸡翅，小火煎至两面焦黄捞出，加入1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺熟芝麻最后撒上一些葱花拌均匀即可~

鸡肉的做法多种多样，炖、炸、蒸、卤、焖、烤等等，没种做法都各具特色，如果非要挑选一种我最喜欢吃的做法，那一定是油炸，炸鸡是非常有魔力的一种食品，不管大人还是孩子都非常爱吃，众所周知，鸡肉的蛋白质含量非常高，而且还有其他多种人体所需的营养物质和微量元素，可以说炸鸡不仅美味，营养也非常丰富，外面卖的炸鸡总觉得不放心，会担心他们放很多添加剂，实际上炸鸡自己在家自己做就可以了，非常放心，吃起来更健康。

准备鸡小腿或者鸡翅根10个，油适量，鸡蛋一个，淀粉30克，烧烤料一包，炸鸡粉50克，面粉50克，面包糠20克。可以自己选择是否使用面包糠，使用面包糠的话会让鸡肉外酥里嫩，吃起来口感非常好，这也有一定弊端，它能够阻挡油分渗入鸡腿或者鸡翅根内部而减少很多油香味，这一点如果你细心的话，应该能发现裹了面包糠的鸡腿，吃到里面会有较多的水分，它有一定的锁水功能，也能防止外面油分子的渗入

把鸡腿儿用水泡上半小时左右，清洗干净，用牙签或钢针在机头表面扎上小孔，也可以直接改花刀，在肉多的地方划上两刀就行了，把鸡腿放到容器内，加入烧烤料，腌制2小时，期间要注意翻动一下鸡腿，因为会腌出比较多的糖汁，所以越往下的鸡腿越容易入味儿，经常翻动一下能让味道更均匀。

腌制好的鸡腿撒上一层炸鸡粉，再撒上一层面粉，此时鸡腿比较干燥了，再打入一个鸡蛋抓匀，然后拿起鸡腿裹上一层面包糠。

洗锅烧油，油温8成热的时候，下入裹好面包糠的鸡腿，然后调成小火慢慢炸，等鸡腿儿炸到表面金黄的时候，再炸5分钟左右就可以捞出来撒上自己喜欢吃的佐料，比如辣椒面，孜然粉等，就可以慢慢享用了。

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