辣子兔丁需要哪些配料？在干炒的时候要注意些什么？

辣子兔丁一般都是干煸，做出来麻辣鲜香，不管是当作下酒菜还是一种小零食都是不错的选择，我一般做的时候配料干辣椒和香芹是必不可少的，其他的就是一些调味料的搭配，具体配什么，下面小编给大家详细介绍一下。

材料

兔肉600克 香芹3根 ?干辣椒80克 ? 干花椒一小把

姜丝适量 ?大蒜3瓣 ?葱白3根 盐2勺

鸡粉1勺 ? 白糖2勺 ?蚝油1勺 醋少许

白胡椒粉1勺 熟白芝麻1把 ? 料酒20克

制作过程

1、兔肉洗净，改刀成拇指大小的块，放在筛网里沥干水分；

2、姜切丝，大蒜切片，葱白切段备用；

3、沥干水的兔丁放入盆里，加入盐，鸡粉，白胡椒粉，料酒，再加入姜丝，蒜片，葱白段抓匀后腌制一个小时入味；

4、干辣椒剪成小段，脱落的辣椒籽丢弃不要，配一小把干花椒，同时香芹摘去叶子切段备用；

5、热锅加入菜籽油，油温7成热时加入腌制好的兔丁，中小火慢慢翻炒至兔肉水分完全释放出来（别心急要慢慢炒），一直煸炒至兔丁成焦**；

6、转小火加入干辣椒和干花椒，慢慢翻炒至辣椒花椒香味飘出；

7、再加入香芹段，炒至香芹微微变软后开始最后调味；

8、加入白糖和蚝油翻炒，烹入少许醋，麻辣鲜香的味道瞬间扑面而来，撒上一把熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

兔肉能很好地给我们身体提供大量氨基酸、维生素和多种微量元素，而且脂肪含量很低，在很多国家兔肉被称为美容肉，多吃兔肉可以有效保持皮肤的关泽，所以建议女孩子可以适当吃一些兔肉。

以上是给大家爱分享的我在家怎么做干煸兔肉的，其实步骤一点也不复杂，大家按照以上步骤在家也可以做出好吃的干煸兔肉丁的，喜欢的朋友不妨在家里试一下。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

串串辣子兔

材料

野兔300克，竹签数根，红辣椒数个、调料盐、味精、香料、香叶各少许

做法

（1）野兔肉切小片，腌渍，用竹签串好。

（2）兔串入油炸至金**，捞出。入香叶、红辣椒翻炸装盘。

特点

香味四溢，外脆里嫩。

兔肉食用的好处

健脑益智：兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

活血：经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

美容：兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。

兔肉适用人群

一般人群均可食用。尤适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者。

兔肉禁忌人群

孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者忌食。

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