秋冬季节有什么炖品，糖水做法？

银耳百合雪梨糖水

这个糖水呢特别适合秋冬干燥的时候喝，从内而外的滋润干燥的皮肤，喝了之后皮肤会水水的，我本来就满喜欢吃梨的，所以我好象想起来就会做着吃。材料呢就是：雪梨一个，银耳4~6片（用水先泡20分钟，去掉黄梗），百合6~10片就可以了，把梨切成快状，可以大一些，大约切成4大快就好。，然后放在一起煮，大约20~30分钟就可以，你要勤快点经常看它的情况如果你喜欢甜，就放冰糖，其实不放已经满甜的啦，因为有梨吗，呵呵，不过我一般都是放冰糖的，我喜欢甜甜的，有种幸福的感觉百合不用吃下去，银耳呢，看个人喜好啦，我一般都是吃下去的。这个呢和我之后介绍的枸杞银耳汤功效差不多，你可以一个星期喝枸杞银耳一个星期喝雪梨这个，搭配比较合理：）

秋冬必吃的下火小菜，5分钟做两盘，端上桌就被扫光！

麻汁杏鲍菇 提前准备食物调味品，杏鲍菇 300克 、白胡椒粉 3克 、 番茄酱 10克 、花椒粒 3克 、桂丁 5克 、糖 3克 、陈醋一汤匙 、生抽酱油一汤匙 、 香香油一汤匙 、 糖适量 、 熟芝麻适量 、辣椒油2汤勺 、小米辣2个 、 葱一根 、香莱一棵 、辣椒干2个 、良姜5片 、八角2个 、食用油35mL。

做法：

第一步：香莱，小米辣，葱都清洗剁碎，将所有调味品放入碗里翻拌，锅中水烧开，放入洗净杏鲍菇入锅煮15min，捞出放入凉水中。

第二步：锅里下油热，放入八角，花椒粒，桂丁，良姜和辣椒干炸香在捞出香辛料，热油淋入调料碗中拌匀。

第三步：捞出杏鲍菇切成片，切完片的杏鲍菇摆入盘里，浇上料汁，上菜吃时翻拌，美味可口的麻汁杏鲍菇就能开吃啦。

作法

1、将五花肉用水焯一遍，捞出来用冷水冲一遍去白沫子，沥干水后切成片预留

2、大龙虾清理干净去虾脑虾线后，用食盐水焯一下至虾掉色后捞出预留

3、其他荤菜全用水焯至八九分熟捞出预留。（的时间别太长，不然烂了不好吃了）

4、锅里放适量油，小火烧至5分热时放入花椒大料，及桂丁茴香等香辛料（一定文火），炸至两面金**后熄火将香辛料捞出

5、将切割成段朝天椒放入刚炸过香料的油内翻炒一会至出现变色后捞出预留。（炸香料的油充足热所以不需要开火，不然会炸焦。）

6、开火将剩下的油热（仍然是文火），放入切成小块的五花肉爆锅，充足爆锅至肉略微调焦一点。煸出油假如过多可倒出来适量

7、放入适量米酒，随后放入一大勺豆瓣酱翻炒。放入姜蒜蒜头翻炒

8、将火开大，依据菜的易熟水平将事前焯好一点的菜依次放入锅里，放入事前炸好的朝天椒翻炒。（如果你喜欢较为辣的可再放入适量火锅料。）

9、最终放入虾，适量盐，适量糖迅速翻炒，熄火结束

作法：

1、藕去皮清洗干净，藕切成片浸在冷水中。

2、提前准备，姜沫，花椒粒、辣椒干。

3、水烧开放鸭胗焯熟，捞出再用矿泉水冰透。

4、热油爆麻辣子角，麻椒料，姜沫，油晾凉备用。

5、冷油、白砂糖、白醋、鸡精，盐放入鸭胗里。

6、翻拌，摆盘。

最近真是上火季，天干物燥，吃药都没用！还好隔壁的奶奶给了几个清火小菜的法子，平时的餐桌上放一碟，就着火锅吃都不上火，爽口还消食，简直太棒了!

独家配方爽口萝卜丝

秋天的萝卜最新鲜，都说秋天的萝卜胜似药，不仅能开胃还能促进消化、排毒解湿气。

做法：

1、一根新鲜萝卜切丝，先撒半小勺盐腌一会儿，杀出水。

2、萝卜杀出来的水倒掉，加米醋、白糖少许拌匀。

3、热锅上油，撒6-8粒花椒，炝出香味后淋在萝卜上。

凉拌木耳，清火解毒

木耳也是去火气的好食材，秋天采购一些秋木耳，顿顿饭都少不了。

做法：

1、干木耳用凉水泡发，然后入热水锅里焯熟，焯熟后捞进凉水里过一道，保证木耳爽滑可口。

2、切蒜末、葱末、香菜末，加香醋、少许食盐、味极鲜一起搅拌，喜欢辣可以加一根小米辣。

3、用混合好的调料拌在木耳上，一道新鲜去火的凉拌木耳就好啦。

口水芹菜嘎嘣脆

秋天太干燥，吃啥都口干舌燥的，来点凉拌芹菜，生津解燥，对咽喉、耳目都好，还能抗氧化，女人吃更好~

做法：

1、芹菜摘叶只留杆，切小段放热水里焯熟，焯熟后过一道冷水保持口感。

2、准备蒜末，加香醋、盐、小磨油（香油）少许，拌匀。

3、用拌料搅拌芹菜，可以加点卤花生米、焯熟的芝麻，味道香脆可口，小孩也爱吃。

秋天的藕片脆甜润肺

吃惯了炒藕片，赶紧来试试凉拌，不仅省时间，还能保持莲藕的鲜脆口感，家庭聚餐上来一盘，全家人抢着吃！

做法：

1、挑脆藕，洗净切片，用凉水淘一下，放热水里焯熟，然后捞起来过一道冷水。

2、切葱姜蒜末，也可以加香菜、辣椒末，加米醋、少许白糖、食盐，搅拌入味。

3、把拌料淋在藕片上，拌匀后食用，鲜甜可口，非常抢手!

一道莴笋吃出健康

咱们习惯用莴笋炒腊肉、莴笋炖肉，莴笋多用来提鲜的配菜，用来做凉调小菜也非常合适哦，富含各种维生素，连三高人群也适合食用~

做法：

1、莴笋1根去皮切丝，放热水里焯熟，捞起过一道冷水。

2、准备蒜末姜末，也可加辣，加香醋、食盐、香油一起搅拌。

3、用拌料搅匀莴笋丝，即可上桌。

西兰花别炒，这么一拌营养最高

西蓝花的营养丰富，用来凉拌能最大限度保存营养，而且脂肪热量小，非常适合减肥人士哦~

做法：

1、西兰花冲洗干净，切成小块放热水里焯熟。

2、准备蒜末、姜末，加醋、味极鲜、食盐、香油，一起搅拌。

3、把拌料淋在装好盘的西兰花上，一道凉拌西兰花就做好啦！

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