牦牛肉怎么做好吃？

牦牛肉最好吃的做法如下：

用料：牦牛肉500克、味达美生抽2大勺、味达美蚝油1小勺、味达美料酒2小勺、味达美老抽1勺、盐1小勺、糖1大勺、蜂蜜1小勺、黑胡椒粉3克、辣椒粉1克、花椒粉3克、辣椒油（可不加）15毫升、香油10毫升、孜然粉3克、五香粉5-10克、香叶2片、小米辣椒2个、干红辣椒5个、桂皮1小段、大料1个、姜3片、葱白1段。

步骤：

1、准备好食材，牦牛肉提前解冻。

2、把牦牛肉浸水中泡去血水，捞出控干，分成几大块。

3、容器中放入生抽，老抽，蚝油，料酒，八角，桂皮，香茅，姜丝，葱段，盐，糖，五香粉，孜然粉，胡椒粉拌匀，放入牦牛肉腌制4小时。

4、压力锅内胆底部铺葱段姜片，放入腌制好的牦牛肉，腌汁不要一起倒进去，留着等下要用。

5、选择无水料理1，时间10分钟，滑上锁盖开始工作。

6、没关系，我们再次选择辅助料理8-10分钟；打开盖子滑上锁盖，开始收干汤汁。

7、这个是10分钟后，汤汁已经收干。

8、冷却的时候，咱们把剩下的一点点腌汁中再加入香油，五香粉和少许孜然粉，吃辣的朋友可以加入鲜辣粉或辣椒粉；调制好可以尝一下味道做出调整。

9、把牛肉放入烤箱180度10分钟，翻面130度5分钟。

10、来，赶紧尝一块。

牦牛肉怎么做好吃

问题一：牦牛肉的做法 怎么做好吃 牦牛肉的做法

材料

瘦牛肉600克，葱，姜，大蒜三瓣，大料3颗，茴香，肉桂，小辣椒，花椒，草果，香叶

做法

1.瘦牛肉600克，洗净用叉子在肉上叉无数小孔，以便更好入味

2.葱切丝、姜切片、大蒜三瓣拍碎、大料3颗、茴香、肉桂、小辣椒、花椒

3.草果、香叶适量

4.将五香粉、盐、酱油和少许鸡精撒入肉上，摸均匀。然后将②中的调料

5.倒入肉盆中，盖上保鲜膜腌制两个小时

6.腌制好以后，锅中填满谁，将肉和腌制的作料一同倒入锅中，再加入少许老抽

7.大火煮沸撇去浮沫，改为小火煮熟

8.将煮熟的牛肉取出，用木棒打散，再手撕成丝，放入油锅中炸酥捞出，再淋上少许花生油、熟芝麻、辣椒面、孜然粉、少许麻辣鲜搅拌即可。美味的龙须肉就做好了

问题二：牦牛肉怎么做好吃 青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原，由于气候寒冷，植被较薄牦牛吃草边走边吃，处于半野生状态。因此，其肉质鲜嫩、营养丰富、无污染，是纯天然绿色食品，具有很高的营养价值。牦牛肉性熟热，冬食可抗寒，蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，是青海各族人民喜食的主要肉食品之一。下面介绍几种牦牛肉的烹调方法。

千户牛眼

主料：牛眼12个。

辅（调）料：清油1500克、面粉500克。备常用调料若干。

烹调方法：将新鲜牛眼用水煮熟加盐，晾凉后将牛眼裹在面粉中，用油炸至焦黄，切成半圆形装盘既可。

成品特点：外脆里嫩，清爽可口，食而不腻。

聚宝滋补肠

主料：精选牛食管6条。

辅（调）料：牛心一个、牛冲一个、虫草10克、党参10克、萝卜500克。备常用调料若干。

烹调方法：将辅料剁碎加盐、葱、味精、蛋清等拌成馅料，将馅料装入牛食管蒸熟，切为5厘米长的段装盘即成。

成品特点：生津止渴，补元气，滋阴壮阳。

红煨牛肉

主料：牛肉1000克。

辅（调）料：冰糖5克、桂皮1克、清油100克。备常用调料若干。

烹调方法：牛肉切成大块，入沸水锅煮至五成熟，捞出洗净，切成长4厘米，宽2厘米，厚1厘米的块。

净锅置火上，放入清油烧热，倒入牛肉块煸炒至表皮水分干时，烹入料酒、酱油继续炒几下。放葱段、姜片、桂皮、八角、冰糖、盐，加牛骨汤淹没牛肉，旺火烧开后，小火煨至酥烂时取下。去掉葱、姜、桂皮、八角，牛肉和汤倒入沙锅，放入蒜苗、味精、胡椒粉后烧开，淋入香油即成。

成品特点：色泽红润，肉酥烂鲜香，汁浓味醇。

干煸牛肉丝

主料：净牛肉350克。

辅（调）料：芹菜100克、豆瓣辣酱25克、白糖5克、蒜苗段5克。备常用调料若干。

烹调方法：将牛臀部肉去净筋膜，切成粗丝，芹菜切成段。

净锅烧热添少许油，旺火将芹菜（加少许盐）煸炒几下，倒入漏勺沥去水分。锅洗净置旺火上加植物油烧热，将牛肉下锅迅速煸炒，边炒边淋入剩余植物油，待牛肉丝水分已被煸干起酥时，放入姜末、豆瓣辣酱、辣椒末、料酒、白糖、盐炒匀后，再放入芹菜、蒜苗段煸炒，蒜苗断生后立即烹入醋，快速翻炒几下，淋入香油、红油装盘，撒上花椒末即可。

成品特点：酥嫩可口，略带麻辣，回味鲜香。

酥炸牛肉

主料：牛肉400克。

辅（调）料：鸡蛋1个、淀粉10克、面粉50克、清油1000克。备

常用调料若干。

烹调方法：牛肉切成长方块，投沸水锅中焯水后洗净。沙锅中加清水，放入牛肉、姜、葱、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、酱油、盐、味精，旺火烧沸，再用小火焖酥，大火收干卤汁，牛肉晾凉待用。用鸡蛋、面粉、清水调成蛋糊。

净锅置旺火上添入清油，烧至五六成热时，将牛肉挂上蛋糊，入油锅肉炸至金**捞出装盘，随带椒盐和番茄沙司上桌。

成品特点：色泽金黄，香酥肥美。

特色牦牛肉

主料：带皮鲜五花牦牛肉2000克。

配料：灯笼椒250克、生姜200克、香葱10克、卤水1500克（八角10克、桂皮10克、干整椒4克、香叶5克、精盐10克、味精10克、美极酱油20克、冰糖5克、清水2500克做成卤水）。

调料：植物油200克、精盐5克、味精4克、麻油10克、湿淀粉50克、蚝油10克。

制法：1、先将牦牛肉用清水煮一下，再放入卤水锅中卤至八成熟捞出；

2、将卤好的牦牛肉解切成5厘米厚、20厘米长，扣入蒸钵内加入少许卤汁蒸至熟透，取出扣入盘中；

3、锅中用少量蚝油、卤汁、湿淀粉勾芡加麻油，淋在上面；

4、红椒用油炸好后，摆在上面即可。

特点：肉质鲜嫩、香辣可口。...>>

问题三：牦牛肉怎么做好吃 我推荐你最简单的方法，就是买现成的牦牛肉干吃，因为鲜牛肉的价格比牦牛肉干的价格要高，而且牦牛肉干有独立小包装可以装在包里随时可以吃，另外牦牛肉如果你自己做的话很容易使鲜味流失，所以还是买专门的牦牛肉加工厂的牦牛肉干比较好。我比较喜欢吃大渡河牦牛肉干，大渡河本身是牦牛的生长地，味道比较纯正，一般都是上网去大渡河食品旗舰店买，价格还不贵，很划算的！

问题四：生牛肉干怎么做好吃 牛肉干

材料

牛肉，葡萄酒，酱油，白糖，芝麻，辣椒粉，五香粉

做法

1.牛肉切成小块，用水焯去血末。

2.焯好后的牛肉倒入锅中，加入白糖，葡萄酒，酱油，口味可自己撑握，葡萄酒250克左右。先大火再转小火收汁。

3.汁收好后加入五香粉，辣椒粉，芝麻翻炒出锅。

问题五：生牛肉怎么煮好吃 1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。

问题六：买回来的生牛肉干怎么做才好吃 材料

牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。

做法

1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）

7、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。

8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

问题七：新鲜的生牛肉怎样做好吃？ 吃牛肉对身体很好，炖 炒 炸 都可以，根据自己的口味就好

问题八：生牛肉怎么做好吃 材料原料： 牛肉 洋葱一个 土豆中 2个 胡萝卜 2根 蒜一头

调料： 少量咖喱粉 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒粉 适量高汤或水 番茄沙司1小罐 淡奶油一大汤勺

做法

1.洋葱切条，蒜切末，土豆，萝卜切块，牛肉切小块热水漂去血沫待用。

2.热锅内加油（比平常炒菜稍微多点），倒入洋葱和蒜沫稍微翻炒后加入一大勺咖喱粉，孜然粉，以及少量的黑胡椒粉，辣椒粉翻炒。

3.加入牛肉块继续翻炒，然后倒入适量高汤或者水以及番茄sauce焖煮。 焖煮到牛肉差不多已经软烂（大约要一到一个半小时），再加入一勺咖喱粉和少量盐调味，然后倒入土豆和胡萝卜继续焖煮（视锅内水量而增添水）。

4.最后倒入一大勺淡奶油，待汤汁收的差不多了出锅装盘再撒点香菜即可。

真心回答望采纳，谢谢！

问题九：生牛肉做法 红烧牛肉

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，

姜片，料酒。中火1小时。

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，

料酒，酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间

翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以

让牛肉更加入味

葱爆牛肉

腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，出锅。 5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

问题十：熏牦牛肉怎么做好吃 主料牛肉300g 柿子椒10g 马铃薯丁(脱水)50g

调料食盐适量 鸡精适量 葱2g 料酒适量 老抽适量 生粉1勺 苏打粉3g 调和油适量

耗油牛肉的做法

1.食材准备:牛肉、青椒、土豆、葱、耗油。

2.青椒洗净切块、土豆刨皮洗净切片，葱切末，蛋磕入碗中。

3.牛肉切片，放入碗中，加入小苏打适量，打匀，放入冰箱2小时。

4.取出牛肉片，用水漂洗、沥干后放入盐、生粉。

5.放入料酒，老抽，搅拌均匀。

6.再放入蛋清。

7.最后放入油，搅拌均匀，待用。

8.锅热油，放入青椒，快速煸炒，捞出待用。

9.锅剩油，放入土豆片，加点盐和水，煸炒七分熟，捞出待用。

10.锅热油，放入调制的牛肉片，快速翻炒。

11.随后，倒入耗油。

12.加适量水，翻炒均匀。

13.放入土豆片、青椒，快速翻炒均匀。

14.撒入鸡精。

15.撒入葱花，立即翻炒装盘。

希望我的回答对你有帮助，望采纳

干煸牦牛肉

主料：净牛肉350克。

辅（调）料：

芹菜100克、豆瓣辣酱25克、白糖5克、蒜苗段5克。备常用调料若干。

烹调方法：

1、将牛臀部肉去净筋膜，切成粗丝，芹菜切成段。

2、净锅烧热添少许油，旺火将芹菜（加少许盐）煸炒几下，倒入漏勺沥去水分。

3、锅洗净置旺火上加植物油烧热，将牛肉下锅迅速煸炒，边炒边淋入剩余植物油，待牛肉丝水分已被煸干起酥时，放入姜末、豆瓣辣酱、辣椒末、料酒、白糖、盐炒匀后，再放入芹菜、蒜苗段煸炒，蒜苗断生后立即烹入醋，快速翻炒几下，淋入香油、红油装盘，撒上花椒末即可。

成品特点：酥嫩可口，略带麻辣，回味鲜香。

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