香味四溢，荤素搭配好吃不腻，每次上桌准光盘的几道家常菜有哪些？

小葱烧牛蹄筋

食物：油发猪蹄筋500克、葱根段150克调料：食盐、白砂糖、米酒、芡粉、生抽、猪板油、白汤、鸡精、麻椒油、食用油作法：1.起菜锅动物油，油烧沸八成热，放入冬茹炸黄，捞起来碗里，添加少量生抽、米酒、入笼锅蒸约5min至软烂，取下。2.将油发的猪蹄筋除掉油脂残渣，用温水清洗，切割成段儿，再倒入开水锅中焯烫一下，捞起来沥干水分。3.锅里加猪板油，烧沸八成热，放进白砂糖中小火炒到鲜红色，放进牛蹄筋炒着色，填写白汤，用灶火烧沸，转小火烧进味。4.添加生抽、食盐炒匀，放进冬茹，再换小火烧至料汁将干时，加入鸡精，用水淀粉勾芡，淋入热麻椒油就可以。

食物：牛肉片300克，莴笋150克。调味品：盐，白砂糖，鸡精，木薯淀粉，姜，蒜，白胡椒粉。作法：1、将莴笋切成片。牛羊肉横切面成2cm长片状，倒入碗内，(加苏打)、生抽白胡椒粉、芡粉，绍兴酒、生姜沫和冷水，浸10分钟，添加食用油，再腌1钟头。2、炒菜锅容易上火，食用油烧沸六成热，放进嫩牛肉，拿勺搅拌，待牛羊肉透明感时，倒进漏勺沥油。锅中留少量油复容易上火，放进姜蒜片油爆，放进莴笋块，一分钟上下放进牛羊肉同炒，放进盐，糖放水中火5-10分钟，加鸡精，木薯淀粉勾调出锅。

原材料：猪前脚一只、干蘑菇5朵、红皮花生60克、生抽酱油3勺、米酒3勺、八角一个、良姜两块、姜小块；作法1.平菇或草菇在温开水中泡开；猪蹄清洗，凉水中倒进一勺酒酿，生姜片，烧开然后放入猪蹄汆烫去臭味；2.锅里倒入少许油，将八角，良姜，生姜片炒香；开中火，将汆烫后洗净猪蹄放进一伙伴炒，烹入生抽酱油，米酒；3.倒入老冰糖再次炒。大约炒到猪蹄所有着色，皮有缩紧；添加适量水，和泡开的平菇烧开；4.随后用小火渐渐地焖一个小时；最终倒进红皮花生再次炖煮一个小时，拿筷子能够轻松戳入就立马熄火。

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砂锅可以用来做砂锅腊肉，常见方法如下：

准备材料：腊肉300克、菜花1块、胡萝卜半根、芹菜杆2根、青蒜苗6棵、大葱1棵、干红辣椒4个、酱油少许、盐少许

1、猪腊肉清水冲干净；

2、切薄片，肥瘦肉纹路分明；

3、菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段；

4、炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味；

5、腊肉倒入锅中翻炒；

6、加入四颗干红辣椒翻炒；

7、倒入少量酱油；

8、将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒；

9、再撒少许盐，倒少许热水；

10、将肉和菜全部倒入砂锅中，转小火，焖5分钟左右，出锅前撒青蒜苗。

11、最后上桌即可食用。

1.凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

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