快餐店里很受欢迎的咖喱鸡肉怎么做？

咖喱鸡块是常见的一道印度大菜，咱们今天就教大家做一道美味的咖喱鸡肉。

咖喱鸡肉的主材料就是咖喱酱和鸡肉，但是做咖喱味的美食少不了土豆洋葱胡萝卜和西红柿这几样蔬菜。最擅长做咖喱风味儿美食的国家是印度，咖喱并不特指某一种香料，而是各种印度调料放一起大杂烩的统称。至于做这些黏糊糊油腻腻的美食喜欢带上土豆洋葱胡萝卜这三样蔬菜并不只是印度一家的习惯，从咱们中国的新疆到中东地区那帮头巾土豪做菜都喜欢放这几种食材，胡萝卜和洋葱的原产地就是中西亚。

咖喱鸡肉的鸡肉如何选择，这个全凭个人习惯吧，如果对食材要求高的可以选用原生放养的三黄鸡，但是总的来说用重口味烹制的菜没必要选用这么好的鸡肉，那种养殖周期短出肉率高的白羽肉鸡做咖喱鸡块就挺好。鸡身上就两个部位肉多，一个是鸡胸肉一个鸡腿肉，做咖喱鸡块就没必要买整只鸡了，单独买鸡腿肉或者鸡胸肉就可以了。都说贴骨肉味道香，那就买鸡腿肉来做咖喱鸡块吧，最好将鸡腿骨剔掉，这样吃的时候就可以畅通无阻地大快朵颐了。

鸡腿买回来多泡一会儿去除血水，然后把水分晾干剔骨，随后斩成8分大小的四方块儿，来点姜片葱段和少许料酒把鸡腿肉腌渍下，如果口味重的这时候也可以往鸡肉里面加点儿胡椒粉和少许的盐并把鸡肉抓匀，放冰箱冷藏室静置半小时。鸡肉放冰箱期间再准备配菜，把胡萝卜切成滚刀块，土豆随便切滚刀块还是整齐的小方块，洋葱切丁西红柿开水烫一下去皮切丁。

土豆比其他蔬菜熟得慢，所以要多花点功夫，我这里的做法就是土豆下锅油炸，家里有条件的就锅里多放油，没条件的那咱就宽油劝退。油温五成热下土豆块，油温五成热是什么样呢？就是筷子放油锅里就会起小气泡。土豆块炸至起皮漂浮就赶紧捞上来控油。土豆炸好捞出来你要是觉得锅里难得一次放这么多油，那就顺便把其它想吃的东西一并炸一下吧，反正都是搂草打兔子顺带的事儿。炸完东西后锅里的油装起来吧，建议用金属装热油，因为玻璃容器和陶瓷容器说不定会被热油烫裂了。

鸡肉拿出来下到刚才那口油乎乎的锅里煸炒，腌渍鸡肉的葱段和姜片统统不要。锅里多留点油炒鸡肉，不要放别的调料，待会儿放的咖喱块味道就很丰富了。鸡肉炒至断生下胡萝卜块翻炒，随后可以放洋葱丁，这几个货都炒熟就可以下咖喱块和水了，烧开后小火炖煮，下炸好的土豆块再放西红柿。记住土豆已经炸熟不要焖糊了，调制好水淀粉往锅里放，用锅铲子翻动使得薄芡包牢鸡块和土豆们。

想要咖喱鸡块味道更香还可以放一种调料，前提是你是个不怕胖的吃货。美食家蔡澜说过猪油是最美味的食材，关火后可以加入3钱猪油拌匀，之后再放2钱猪油稍微拌一下就可以装盘出锅了。

鸡胸肉都有哪些好吃的做法

原料:鸡腿肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、沙拉酱适量

做法 1.将鸡腿肉切块，用精盐、料酒腌制。

2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡腿肉上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。

3.在汉堡胚子中夹入鸡腿肉、沙拉酱、生菜即可。

特点营养特点：汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发育成长，鸡腿肉则能提供足够的热量。自制汉堡时，注意加大蔬菜的含量，减少肉食比例，以增加对维生素的补充，也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片。

自制汉堡包其实不难，我是在快餐店工作的。所以可以教你几个好吃的汉堡做法。

首先要汉堡面包，家里有烤面包机吗，把面包放进去烤半分钟到一分钟。不要焦了，微微**的就可以了。如果家里有烤箱的话用烤箱比较好。

然后是肉，可以选牛肉的，鸡肉的。

可以去超市买现成的汉堡肉。也可以自己做。

鸡肉的要用鸡胸肉，其他地方都有骨头的，不过用鸡腿也可以，把肉拆下来就可以了。鸡肉先炒熟待用，不要忘记放盐。我吃过一种拌鸡肉的酱汁很好吃，就是甜辣酱。只要少许放点，拌匀即可。

牛肉的，你可以买肉糜，或者大块肉的也可以。

先说说肉糜，首先要加入油，姜末，黄酒，盐，味精，黑胡椒再加一个蛋。要搅拌均匀哦。记住不能太湿，否则会烂掉的。所以黄酒和蛋的分量要自己把握。然后把调过味的肉用手捏成一个一个大小适中的肉团，然后压扁。记住压扁后的肉要在五厘米以下，否则要烧很长时间的。然后用平底不粘锅把肉煎熟。记住，在每隔一分半钟翻个面。在翻了6，7次以后，用筷子或者小刀，把肉饼的当中切开，看看有没有变白，如果是红的，就再煎一下。如果是整块肉的，就先切成汉堡面包大小，然后放调味料，和肉糜一样的，再加上生分。然后像煎牛排一样。

现在肉和面包都有了，就缺酱汁和配菜了。

酱汁可以去超市买现成的。也可以买不同的酱汁自己调。色拉酱和番茄酱是主要的酱汁。色拉酱和番茄酱比例是：牛肉汉堡色2：番1。鸡肉的就是反过来。因为鸡肉味道没有牛肉来得浓，所以要加重味道。

配菜其实很随便，喜欢什么放什么，反正是自己吃。主要选择有生菜，黄瓜片，番茄片，洋葱粒

最后最重要的就是不要忘记放起司。要那种正方形的一片一片的。放了起司后会更加香的。

说到鸡胸肉，我相信我们都经常吃，尤其是在健机、麦积和其他快餐店，比如炸鸡片和上校鸡块。其实，鸡胸肉热量低，更适合减肥的人。吃的方法有很多种，在家很容易做。天健美食坊准备与您分享这道菜的几种独特的鸡胸肉吃法。如果你喜欢鸡肉，请快点看。如果你喜欢美味的食物，别忘了关注我。我会每天更新和分享不同的食物教程。我相信总会有你想学的菜！

方法一：炸鸡胸脯

配料如下：鸡胸肉300克、生姜1片、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉、黑胡椒粉适量

具体方法如下：先将鸡胸肉洗净，再切鸡胸，加入1茶匙盐、1茶匙料酒、1茶匙胡椒粉，抓匀，腌半小时，用热油小火煎，煎至两面呈金**，立即撒上黑胡椒粉！

方法二：鸡胸焦饼

配料如下：土豆200克、鸡胸100克、洋葱50克、面粉60克、鸡蛋2个、面包糠50克、黄油2片、盐1茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉少许、番茄酱和油少许

具体做法是：将土豆去皮切块，放入锅中蒸熟，鸡胸肉切碎，白葱切成小块，锅内黄油融化，洋葱丁翻炒；加入鸡块，翻炒，变色，加入盐、糖、白胡椒粉，搅拌均匀，配面粉，蛋液、面包糠、土豆蒸、滚成泥，倒入炸鸡胸脯搅拌均匀，取适量面团压成饼状，依次蘸面粉、蛋液、面包糠，将剩下的备用，加热油锅，将加工好的焦饼胚放入油锅中油炸，两面金**，可捞出，用厨房用纸吸油盘，挤番茄酱即可！

方法三：蒜香鸡脯

配料如下：鸡胸肉1片、大蒜5片、面粉1汤匙、食盐1汤匙、白糖1茶匙、香油1茶匙

具体方法如下：一块鸡胸肉，解冻后，可以买新鲜的，最好，切成三块，如果买的鸡胸肉太小，切成两块也可以，用肉锤锤锤松或用刀切花刀划线，两边剁，轻轻用力，不要剁，这是为了腌菜更容易尝和煮熟后，加一小勺盐，大约两小勺糖，在鸡胸里加麻油，蒜比平时炒菜多，把蒜压成蒜，把压好的蒜压进鸡胸中，抓得好，腌一会儿，把时间控制在一个小时内，我可以直接用，而且味道鲜美。用一匙面粉腌鸡胸，锅内加入麻油，并用麻油，不要换其他油，锅内最好用不粘锅，温度最好控制好，油锅热后，加入腌鸡胸炒，如果锅够大，我直接把它扔进去，用中、小火全炒，煎到两面都是金**，然后你就可以出锅了。真的很好吃。热的时候味道最好！

做法四：冷拌鸡丝

配料如下：鸡胸1片、胡萝卜半、生菜半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、葱1元、八角2汤匙、花椒油2汤匙、醋1汤匙

具体做法是：鸡胸去筋膜，葱片、姜片、锅水，加入葱姜片、八角茴香，煮3分钟，炖10分钟品尝，取出冷却，用手轻轻撕成细丝，切胡萝卜和生菜，将所有材料放在一起，加盐，醋、鸡精，加油和胡椒两勺，搅拌均匀，然后放在盘子里！

方法五：香草鸡胸肉

准备以下材料：250克鸡胸肉，水，香草，3汤匙新奥尔良烤肉，黄油和柠檬汁

具体方法是：将鸡胸肉洗净切片，将新奥尔良烤肉和少量水倒入容器中，将切片好的鸡胸放入，戴上一次性手套，均匀地抓住鸡胸，盖上塑料薄膜，放入冰箱冷藏一晚。在平底锅里放两片黄油，加热到60%。将鸡胸肉放在锅上，滴几滴柠檬汁，煎至颜色变淡，转另一边的筷子继续煎。筷子准备好后，加入香草

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