烩肉丝鱿鱼的做法，烩肉丝鱿鱼怎么做好吃，烩肉

主料

干鱿鱼、小米椒、猪瘦肉

辅料

料酒、酱油、醋、辣椒油、盐、鸡精、葱、姜、蒜

做法

1.干鱿鱼用淘米水泡一晚上

2.泡好后将鱿鱼切丝，用料酒、盐、酱油、醋、辣椒油腌制一个小时

3.将瘦肉切丝，加料酒、醋、盐、酱油、辣椒油腌制半小时以上

4.小米椒切段，葱切段姜、蒜切丁备用

5.做热油锅爆炒姜蒜小米椒

6.待小米椒炒出香味后放入腌好的鱿鱼丝炒至鱿鱼丝变卷盛出备用

7.做油锅放入蒜末煸出香味，放入瘦肉丝翻炒至变色再加入鱿鱼丝、小米椒

8.两种食材充分混合后加入葱段即可盛盘开吃

肉丝白菜烩粉丝的做法，肉丝白菜烩粉丝怎么做

鱼香肉丝

主料：猪里脊肉150克； 配料：青椒2个、水发木耳适量（根据自己的喜好定量）； 佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝用） 调味汁：两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一汤匙，等于15ml）

做法：

步骤1：做法肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；

步骤2：水发木耳、青椒切丝；（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）

步骤3：葱、姜、蒜切好备用；

步骤4：调好调味汁（这是我自己研究出来的调味汁）

步骤5：炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒

步骤6：炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀；

步骤7：再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。 调味料里没有盐和鸡精，这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看

东北大杂烩

材料：

排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。

调料：

大酱两勺、盐少许。

做法：

1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。

2、排骨焯水捞出，冲洗干净。

3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。

4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。

5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。

6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。

注：

1、乱炖不同于红烧，要最后多留些汤汁，拌饭吃，没治了！

2、没有大酱就用老抽和生抽代替！

3、没有小土豆就用大土豆，切块就成！

食品用料

1.必须用五花肉 。

2.东北大酱或黄豆酱。

3.所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。

材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱。

做法一

1.将茄子切成滚刀块，芸豆切成段、西红柿切成小块。辣椒去籽去筋切块、大头菜切成菱形备用。宽粉用开水浸泡备用。

2.在锅内留250克油烧至五成开后，将茄子先放入其中炸软后捞出控油，再炸芸豆，见芸豆发软后捞出控油。

3.在锅内留少许底油，放入葱姜炸锅，待爆出香味后下酱油、盐、鸡精、鲜汤，下红烧肉烧开，加茄子、芸豆、大头菜、宽粉炖15分钟，再加西红柿、尖椒炖5分钟，出锅时淋香油就可以 做法二

原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦)，宽豆角，土豆，茄子(是长的紫色的)，做法二制成的以五花肉为主的东北乱炖要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。

葱，姜切成片，蒜用刀拍开，肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。

油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖，等要出锅时放入鸡精就即可，要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。

做法三

材料：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(1只)、茄子(1只)、青椒(1只)、番茄(1只)、木耳(1块)、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片) 调料：油(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉做法三以排骨为主制成的东北乱炖(1/2汤匙)

做法：

1、洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水待用。

2、洗净茄子、土豆和青椒，都切成滚刀块；豆角切成段，番茄切成瓣状，木耳切成块。

3、烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片，先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入土豆块拌炒均匀。

4、依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳，与锅内食材一同翻炒1分钟。

5、注入2碗清水炒匀，加盖大火煮沸后，改小火慢炖15分钟，至汤汁呈浓稠状。

6、加入1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。

贴士： 1、可选用五花肉做主料，不过五花肉要先煸出多余的油份，不然成菜会过于油腻；想吃清淡一点的话，可直接用排骨来入菜。

2、八角可去除排骨的膻味，对菜肴有提香和增食欲的作用，不过份量不宜过多，否则会抢去成菜的味道。

3、先将所有食材用大火快炒一下，再加水炖煮至烂熟，可使成菜软烂鲜香，又更入味。 4、排骨应先飞水再入菜，一来可去除多余的血水，二来可除去排骨的膻味，使成菜鲜味更浓，吃起来更美味。

材料

白菜3片，粉丝1把，胡萝卜1根，瘦猪肉适量，盐0.5小匙，料酒0.25小匙，淡色酱油0.25小匙，糖0.25小匙，五香粉0.25小匙

做法

1.白菜、胡萝卜切粗条，瘦猪肉切丝；

2..锅内倒水，水开后放入粉丝略煮一下，捞出后再用温水泡着；

3.锅内倒少许底油，放入白菜条；

4.再倒入少许底油，放入猪肉丝煸炒，加料酒出香味后，放入胡萝卜条翻炒；

5.加入五香粉、炒好的白菜条继续煸炒；

6.最后放入泡过的粉丝，加入盐、糖、少许淡色酱油、鸡精出锅即可

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