做法，自制酸黄瓜怎么做好吃，自制酸黄瓜的家常做法

用料

主料

黄瓜600克

辅料

白醋

250克

蒜

2瓣

香叶

2片

细砂糖

40克

食盐

3克

辣椒(红，尖，干)

1个

花椒

1/2勺

白酒

1/2勺

盐

4克

自制酸黄瓜的做法

1.

黄瓜洗净切掉两头，图中的勺子为2克，撒2勺盐

2.

黄瓜需要腌渍2个小时左右

3.

所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里

4.

小锅座火上烧开，放凉

5.

腌渍好的黄瓜控掉水分

6.

黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，最后放入白酒，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间

7.

三天左右变成这样，可以食用

　醋是我们生活中不可缺少的调味品之一了，白醋在很多吃菜肴里面都是不可缺少的食材了，我们在凉拌黄瓜的时候放入一些是非常不错的选择，可以很好的帮助提味，而且白醋和黄瓜一起搭配制作营养价值是很高的，一起跟着来看看白醋黄瓜怎么做吧。

　主料：黄瓜1根、花生仁(生)50克

　辅料：食用油1茶匙、白醋2勺、白糖1勺、食盐少许

　做法

　1、我们在平底锅里面倒入适量的油，将花生米放入，盖上锅盖，用小火进行慢慢焙。

　2、将黄瓜洗干净了，然后用水果刀将刺去掉了，将头和尾去掉了，备用。

　3、将黄瓜拍碎了，然后切成花生米大小的粒。

　4、然后就是放入食用盐，腌制3分钟左右。

　5、将花生焙到微黄，就可以出锅了。

　6、在腌的时候一定要将黄瓜汁去掉了，将花生米放入。

　7、将白醋和白糖放入，搅拌均匀了。

　8、然后就是将醋汁浇在黄瓜和花生米上面就可以了。

　 黄瓜

　1、黄瓜里面是含有葫芦素C，这种物质可以很好的提高身体的免疫功能，帮助抗肿瘤，这种物质是可以很好的帮助治疗慢性肝炎和迁延性肝炎。

　2、黄瓜里面是含有非常丰富的维生素E，有延年益寿和抗衰老的作用，黄瓜里面含有的黄瓜酶能够很好的促进身体的新陈代谢。

　5、黄瓜里面含有丙醇二酸，这种物质是可以很好的抑制糖类转化为脂肪，黄瓜里面含有的纤维素可以很好的促进身体肠道腐败的物质排出，很好的降低身体胆固醇，帮助强身健体。

　6、黄瓜里面含有丰富的维生素B1，能够很好的帮助改善大脑和神经系统功能，有安神的作用可以辅助治疗失眠症。

　 白醋

　1、白醋对于皮肤和头发是有很好的保护的作用，有生发、美容、降压、减肥的功效。

　2、醋可以帮助我们软化血管和降低胆固醇，对于高血压和心脑血管疾病的人群来说是不错的选择。

　3、醋也是可以帮助消除疲劳和促进睡眠，减轻身体不适。

　4、醋也是有开胃的作用，能够很好的促进唾液和胃液分泌，很好的促进消化和吸收，使得食欲更加的旺盛，帮助消食化积。

　5、醋也是有醒酒的作用的。

　主料：鸡爪500克

　辅料：白醋300ml、生抽200ml、小米辣椒20克、白砂糖10克、生姜10克、蒜20克、葱50克、盐3克、料酒2ml

　步骤

　1、将鸡爪用冷水洗干净了，去掉趾甲，切成段。

　2、在锅里面倒入适量的水，将鸡爪、3片生姜、料酒放入，煮沸了，然后用中火煮，煮6分钟。

　3、然后捞出来，将水分沥干了，放凉了，备用。

　4、将生姜去皮切成片，将小米椒洗干净了，切成段，将葱洗干净了，切成段，将蒜去皮，备用。

　5、将鸡爪放凉了放到玻璃保鲜盒了，将生姜片、葱、蒜、辣椒、白砂糖和盐放入。

　6、然后将白醋和生抽以及液体放入，将食材淹没。

　7、将盖子盖上了，再放入冰箱里面浸泡一个晚上就是可以食用了。

　食材：黄瓜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白糖、醋、生抽、老抽、花生米、香菜、辣油

　步骤

　第一步，处理食材。将黄瓜洗干净了，将水分沥干了，然后将黄瓜的两端都用到切掉了，将黄瓜切成丝备用。将生姜去掉皮洗干净了，然后切成生姜丝，将大蒜去皮，拍碎了，然后捣成蒜蓉，将干辣椒用刀切碎了，将花生炒成花生米，将香菜洗干净了，切碎了。

　第二步，调酱汁。准备一个大一些的碗，将上面捣好的蒜蓉、生姜丝、干辣椒都放到碗里面，然后再倒入适量的生抽和老抽，倒入适量的醋，撒上一些盐，用筷子搅拌均了，这样就是将酱汁调好了。

　第三步，凉拌黄瓜。准备一个盘子，将黄瓜丝铺在盘子上面，然后倒入酱汁，将黄瓜和酱汁搅拌均匀了，将花生米倒入，撒上切碎的香菜，淋上一些辣椒油，就制作完成了。

　看了上面的介绍，相信大家对于白醋黄瓜的做法是有了很好的了解和认识了，这款菜肴不仅是价格便宜，而且营养丰富。很适合我们在夏季的时候食用一些来帮助很好的清热解暑，黄瓜和白醋都是有美容养颜的作用的，所以大家可以经常吃一吃的。

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