大排面怎么做好吃,大排面的家常做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 03:33:46浏览:21分类:美食推荐
大排面怎么做好吃
材料
米粉干50克,猪大排250克(约10片),熟咸菜适量, 葱断适量.
配料: 生姜10克, 辣椒三只,桂皮5克,八角3克,适量的胡椒粉、盐、生粉、黄酒、白糖、酱油、味精.
做法
先卤大排后煮面条.
1. 大排用刀背敲薄,放料酒,盐,胡椒粉腌15分钟.
2. 锅里放油,将大排沾满面粉,入油锅两面煎,七八分熟就可以了.
3. .将煎好的大排放入锅内,再倒入酱油,再添点水,放入生姜10克, 辣椒三只,桂皮5克,八角3克,大火水开之后转中火炖一会儿(约定30分钟)。
4. 加入葱断,水差不多抽干的时候加糖收汁.加入味精即可装盘。
5.乘余的汤汁加水煮开调好味,加入面条烧煮开,要煮熟加入葱断拌匀捞出放入碗里,放上熟咸菜及需要量的熟大排,浇上面汤即可.
步骤
1.准备食材。2113
2.木耳泡发后去根洗净,葱姜切丝,蒜切末,肉切成细丝,香菜切段备用。
3.鸡蛋打散备用。
4.锅中油烧热,加八角葱姜蒜炒5261香
5.加入肉丝翻炒至变色。
6.锅中加入足量的水(约1500毫升),建议多加4102点,汤真的很好喝,再加入3-4勺酱油。
7.将木耳放入。
8.水沸后略煮一分钟,放入面条。
9.面条煮熟后,均1653匀淋入蛋液。
10.蛋花浮起时,慢慢推动面条,使其均匀,关火放入香菜
11.再酒上适量胡椒粉。
12.再放入少许芝麻油搅匀即可。
小贴士
1香菜一回定要多放,味道更赞。
2宽汤面,水一定要多加答才美味。
3面条建议选择筋道的自制面条,这样才弹滑口感好。
主料 小麦面粉 500g 辅料 油 适量 盐 适量 碱面 适量 肉臊子 适量 黑木耳 适量 黄花菜 适量 鸡蛋 2个 大葱 适量 香菜 适量 步骤 1.面粉。 2.做汤的材料。 3.提前做好的肉臊子。 4.面加大少量的碱面用温水和成团,静置30分钟后,再揉成光滑的团后静置。 5.面团醒好后,擀开。 6.擀好的面切好待用。 7.在等待醒面的过程中,将香菜切末、葱切碎。(漂汤时用) 8.豆腐切小丁。 9.木耳撕小块,黄花菜切小段。 10.将鸡蛋摊成薄饼后切成菱形块。(漂汤时用) 11.锅内油多,烧热后将豆腐丁下锅,多翻炒会。 12.放肉臊子,多炒会。 13.放西红柿丁炒,在放盐、酱油、五香粉等调料,及木耳、黄花菜,等炖出西红柿汁后,加水再炖,要炖的时间长些,我的要炖了20多分钟。 14.加烧开的水,做汤,汤一直开小火炖着。 15.另起一锅下面。 16.下好的面捞入放凉开水的盆中。 17.控水。 18.入碗。 19.将漂菜放入汤锅中,浇面。 20.蒜片、青椒丝用醋盐调好,配面条吃。
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