东南亚鱼生怎么做如何做好吃

主料

鱼肉

辅料

大香菜（缅芫荽，刺芫荽）三棵 小米辣适量

大蒜四个 柠檬五个

胡椒适量 盐巴适量

东南亚鱼生的做法步骤

1.?把鱼肉切成末

2.?用柠檬汁和大蒜汁发酵鱼肉（在碗口盖上保鲜膜，发酵十分钟），同时加入适量盐巴

3.?把大香菜和辣椒切成末，放入发酵好的鱼肉，静置五分钟

小贴士

大香菜也可用一般香菜代替，一定要等鱼肉变为白色才算发酵完成

干锅鮰鱼。

主料：鮰鱼1条、毛豆籽100克、土豆4个。

辅料：调和油少许、料酒2勺、盐少许、海鲜酱1勺、蚝油1勺、老抽1勺、生抽2勺、白胡椒粉少许、葱少许、姜适量、蒜适量。

1、鮰鱼已经杀好了。

2、洗净切小段。

3、把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上。

4、毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好。

5、锅中放入少许油加热后爆香蒜头姜片。

6、再放入土豆块炒至边缘泛黄。

7、再加入毛豆炒翻炒均匀。

8、把腌制好的鱼块平铺在素菜上，加盖焖煮10分钟。

9、再焖5分钟后，开锅撒上葱花。

10、即可开吃。

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