什锦田园土豆饼的做法，什锦田园土豆饼怎么做

什锦田园土豆饼

材料：

土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)

调料：

油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)

做法：

1 、土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。

2、 红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。

3 、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒氽烫30秒，捞起沥干水。

4 、往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。

5、 加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。

6、 双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。

7、取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金**，捞起沥干油，盛碟即成。

远近闻名的泸西烤洋芋，都是因为这些佐料才这么好吃

1、冷锅中依次放入少许食用油，蒜泥，洗干净的生菜，再略淋上食用油，盖上锅盖，调中小火，待锅边有水蒸气冒出，打开锅盖放入食盐调味即可。真是太简单了，仅用一个步骤就搞掂。

2、炒出来的生菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油而已。

李杰? 16春中级电子班

一说到云南的洋芋，不得不提的要属红河州泸西县的烤洋芋。不仅因为在高原上长出来的洋芋比别的地区生长的洋芋口感更好。泸西的烤洋芋妙就妙在有几十种来配着烧洋芋吃的佐料。在泸西，洋芋可是家家户户都喜爱的食品。就连老人和小孩也不例外。

在泸西，除了早点极少洋芋代替外，中午饭——烤洋芋；晚饭——烤洋芋；宵夜——烤洋芋。来亲戚——烤洋芋；来朋友——烤洋芋；来同事——烤洋芋。

可能很多外地朋友会问怎么到了泸西什么都是“烤洋芋、烤洋芋、烤洋芋……”？这泸西烤洋芋怎么就那么火呢？难道这泸西的烤洋芋有什么独到之处？

当然，你来看看泸西这些让你眼花缭乱的洋芋作料，你就明白了。吃一个洋芋，20多种佐料，也就是20多种吃法，且每一个佐料具有不同的口味，都好吃到极致，让你不知取舍。因为吃佐料，不知不觉又会多吃上几个洋芋。

说了这么多，泸西佐料到底有什么独到之处呢？究竟有多好吃，看看这些调料就知道了。

豆瓣酱

泡白菜

麻辣辣椒粉

泡制青椒

芝麻、花生、瓜子油碟

泡制芫荽

豆鼓

泡制韭菜

油炸芝麻辣椒

油辣子

凉拌折耳根

腌制磨辣子

香辣辣椒籽

油炸香菇

乳腐

蒜油碟

一个昆明的朋友说，她每次来泸西吃烤洋芋都快要疯了，她这样说的时候，我被她惊到了。她连忙解释说，因为佐料太多，并且每一种都太好吃了，是吃这个呢、还是那个？是这个呢、还是那个？在佐料之间取舍纠结啊，太纠结……

其实有个很好的解决办法，吧想吃的佐料都放进去，混合着吃，口感更好。混合了多种佐料的调料吃起来别有一番风味，这样吃，就不用纠结到底选哪一个了。为了不被撑坏，但又能多吃到调料，只能吃一口洋芋抹一次调料，一个洋芋可能吃上20多口，为的就是品尝这些美味的作料。

去到泸西吃烧洋芋，最好的时间就是在五一节假日期间，因为每年在阿庐古洞风景区内会举办洋芋节，届时整个景区的公园内就摆起了长长的小吃街，有无数的烤洋芋摊和当地小吃等着你去坐下来品尝。想吃泸西烤洋芋，就在五一假期去阿庐古洞吃个痛快吧。

百科狗 baikegou.com