自己做的五宝茶丸怎么做好吃又简单，做法解分享，不

这道菜，可以让你从喝茶到吃茶做个替换，

材料

主料：豆腐适量、茶叶适量、虾仁适量、马蹄适量、鸡蛋2个；

辅料：香菜、葱、蒜、淀粉、面粉、酒

五宝茶丸

1

把茶沏好，把豆腐完全捣碎，虾仁一部分拍碎一部分切碎，马蹄切丁，鸡蛋只要蛋黄，葱姜蒜切末，香菜去叶切末，以后把所有切好的捣碎的东西加到一起，加面粉淀粉，再把茶汤倒掉只留下剩下的茶叶，把水挤掉，放入一起搅拌摔打，到有一定的稠密时，做丸子，把丸子摔成自己喜欢的样子，放入油中，炸黄，捞出，微凉再炸一次，

2

把酒倒入石锅，点着，旋转，让每个地方多有酒味，

3

加入炸好的丸子，（再酒是着的时候一下倒入石锅可提香味）再用自己喜欢的方式摆下就好了，不好意思我没拍照片，我就拍了炸出来的照片

小贴士

特别是做丸子的时候，一定要小心，免得油把你烫伤了

面茶

油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。

面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。” 喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。为什么要用这种吃法呢？这与品尝面茶的风味有关。

茶汤

茶汤是一种甜饮食，和藕粉相类，原料也是糜子面。用开水冲食。但它有一套冲制的技巧，非熟手不办。先把茶汤原料在碗内调好，放好糖与桂花卤；然后再在高大、体重的铜壶中装满滚开的水。售者一手执碗，一手扶壶柄，必须双脚撇开半蹲式，才能立稳。

左手的碗，正好等在壶嘴边，等水一冲出，碗要随时变换距离，以掌握开水适量来控制它的厚薄程度，并不使开水外溢，激出糖浆，这是技巧之一。

右手要有足够的控制力量，开水一出壶口，正好注入碗内。要一次完成，才能冲熟茶汤，否则滴滴嗒嗒注水，茶汤必生，不能吃，那就亏本了。

同时也要注意水出得猛，会浇在自己手上，烫了自己，也碎了碗，就更不合算了，这是技巧之二。所以卖茶汤没有这一身技巧是做不了的。

你看他双脚分开，双臂分左右摆好架势取得平衡，一副伸缩自如的动作，不知要费多少气力！那些老手，开水出口，碗口和壶口距离有时在一二尺的地方。开水全部入碗，点滴不外溢，而且说止即止，一次冲熟，厚薄合乎要求，从来没见过加水再冲，或冲坏一碗再换一碗的。茶汤滋味储蓄，除香甜外，有一股谷物的朴实之气，给人以亲切感。

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