产妇鳕鱼的做法大全
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 04:39:49浏览:21分类:美食推荐
红烧鳕鱼材料,鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)
做法
1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。
2)把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。
4)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。
5) 倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。
6) 打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。
烤鳕鱼的做法如下:
主料:鳕鱼2块、柠檬1个、荷兰豆1把。
辅料:盐1小勺、色拉油15毫升。
步骤:
1、准备好食材。鳕鱼提前从美的智能冰箱冷冻室里拿出来,在软冻室自然解冻。
2、除去鱼皮部分上面的鱼鳞,清洗干净。
3、擦干表面水分。
4、表面撒盐,略微按摩一下。
5、柠檬切半,鱼肉表面淋上柠檬汁,静置腌制20分钟。
6、炸锅内铺上锡纸,亚光面接触食物。锡纸上刷油,铺上几片姜片。
7、腌好的鳕鱼表面刷一层油。
8、铺在姜片上,合上炸锅。炸锅设置200度,25分钟,开始烤。
9、烤鱼的时候准备配菜,荷兰豆洗净,去蒂去筋。
10、汤锅加水烧开,加少许盐和色拉油,放入荷兰豆,煮半分钟。
11、捞出来晾凉待用。
12、时间到,烤好的鳕鱼,如果想吃表面焦黄的,可以再烤几分钟。
13、装盘,搭配爽口的荷兰豆,味道更好。
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