鸡冠做菜有那些菜名

鸿运鸡冠

材料

新鲜鸡冠200克，黄瓜片10克，胡萝卜片3克。调料八角、香叶、桂皮、白豆蔻、葱、盐各30克，姜50克，糖100克，南乳汁200，红曲米、色拉油各150克，二汤?8000克，鸡精50克。

做法

1、新鲜鸡冠洗净，放入沸水中大火汆2分钟，捞出备用。

2、八角、香叶、桂皮、白豆蔻、葱、姜放入烧至五成热的色拉油中小火煸炒15分钟，放入二汤小火煮沸后去污物，加盐、糖、鸡精、红曲米、南乳汁小火煲3小时，放入鸡冠小火煮20分钟，捞出装盘，用黄瓜片、胡萝卜片装饰即可。

前言

鸡冠蘑大概是因其形状长得象鸡冠子而得名吧。

到了采蘑菇的季节，很多人都去树林里遍寻各种蘑菇，俺还从来木有采过蘑菇呢，一是不认识蘑菇，怕采到有毒的蘑菇，二是怕蚊虫的叮咬。

老邻居采回来一些鸡冠蘑送了些来，一次吃不完，洗洗干净，用水焯过，晾凉后分成若干小份冻在冰箱里，没次吃拿出一小袋即可，非常方便。

材料

主料：白菜230g、鸡冠蘑160g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、猪肉适量、酱油适量、花椒面适量

白菜炒鸡冠蘑

1

准备食材。

2

将猪肉切成小片。

3

将葱切成葱花，装盘待用。

4

将白菜洗干净后切成细条。

5

开水焯过的鸡冠蘑。

6

锅中放底油，大火烧开后，先下入肉片翻炒，再下入葱花。

7

加入适量的花椒面，翻炒。

8

再将白菜条下入锅中，翻炒。

9

加入适量的酱油。

10

将白菜炒蔫以后，下入鸡冠蘑，翻炒。

11

加入适量的盐，翻炒均匀。

12

由于鸡冠蘑是焯过的，白菜也很好熟，翻炒几分钟就可以装盘了。

小贴士

1、鸡冠蘑炒前用开水焯一下，比较容易炒熟。

2、白菜和鸡冠蘑的用量可随自己喜好增减。

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