炒扁豆怎么做好吃，腊肠炒扁豆的家常做法

用料

主料

香肠香肠片70克

扁豆400克

辅料

姜片

5克

食用油

10克

蒜瓣

2瓣

食盐

2克

鸡粉

2克

香肠炒扁豆的做法

1.

准备原料；

2.

将蒜、姜切片；

3.

煮锅里水热后，放入扁豆焯烫至扁豆熟透捞出过凉；

4.

扁豆切菱形片；

5.

将香肠片改刀对半切片；

6.

炒锅里倒入食用油，油温五成热放入姜蒜片炒香；

7.

再放入切好的香肠片煸出香味；

8.

再放入切好的扁豆煸炒一分钟后，放入食盐、鸡粉调味即可。

烹饪技巧

看扁豆是否煮熟，最好通过颜色来判断，或者尝尝是否熟透。

在选购扁豆时，应挑选豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿的为最佳。

食材

主料

腊肠

200g

扁豆

200g

辅料

食用油

适量

盐

适量

蒜

适量

味精

适量

步骤

1.腊肠洗净，切成片。蒜切成片。

2.扁豆择去两边的筋丝后洗净切成两三段。

3.切好的扁豆放入沸水中焯水一分钟。

4.炒锅上火，放入少量食用油润润锅，放入腊肠片煸炒出油。

5.放入蒜片煸香。

6.放入焯好水的扁豆翻炒一分钟。

7.调入盐、味精翻炒均匀即可出锅

百科狗 baikegou.com