牛肉可以炖海带吗
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 06:33:31浏览:23分类:美食推荐
可以的,可以做成牛肉炖海带食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:牛肉 500g、水发海带 300g、油 适量、盐 适量、八角 2个、姜 一小块、小茴香 一小撮、花椒 14粒、酱油 两汤匙、白糖 10克、味精 少许。
1、牛肉洗净血水后切成小块。
2、炒锅倒油烧热,下牛肉块煸炒一会,炒至牛肉微焦黄时盛出备用。
3、锅底留油,下葱片、大料、花椒、小茴香煸炒出香味,现放入白糖、酱油、料酒、盐。
4、倒入半锅热水煮沸后下牛肉。
5、水沸后撇净浮沫,改小火盖上盖子炖至八分熟。
6、泡发的海带切成小块。
7、待牛肉八分熟时放入海带片炖至熟烂。
8、最后起锅前放入少许味精调味,盛出,完成。
牛腩的主要分布部位是牛的勒腹部,其成分是由筋膜、瘦肉、油脂组成,牛腩含有丰富的营养成分,大多数人群都可食用,非常适合炖汤和红烧。那么牛腩要怎么处理?和什么食材一起炖汤好吃呢?
1、牛腩入锅前要怎么处理
首先牛腩买回来是要清洗的,在清洗的过程在清水里加少许白醋,即可去除腥膻味儿,也可增加牛腩表面粗糙度方便改刀。牛腩在改刀的时候,要注意结缔纤维(也就是肉丝的方向)的方向,时刻保持横断纤维切,如果顺着纤维切,会影响入味儿也会很难嚼烂。
2、牛腩要怎么炖才会易熟,易烂
牛腩要凉水入锅,入锅后在锅内加入一颗山楂,或滴几滴白醋,也可放入几粒大豆,都可以缩短牛腩的炖煮时间,使牛腩易熟、易烂。
3、牛腩和什么食材一起炖好吃又营养
牛腩可以跟很多食材一起炖煮,因本身所含油脂教多,所以建议尽量配蔬菜类或豆制品食材进行炖煮,切记牛腩不易熟,爱熟的食材要掌握好入锅时机,过早放入会炖碎失去口感,过晚放入不熟。推荐几种炖法:
a、牛腩炖西红柿;此菜补中益气、滋养脾胃、强筋健骨,具体做法:牛腩切块儿焯水去血沫,入砂锅放适量白开水,加入调料,大会烧开转小火慢炖一小时,西红柿切块放入,再次烧开加入香油进行调味即可。
b、牛腩炖白萝卜;此菜宽中下气,促消化 ,提高免疫力,具体做法:牛腩切块焯水后控水,起锅烧肉葱姜蒜炒香后,放入牛腩翻炒,加生抽、料酒、十三香、八角等香料,倒入热水,放入白萝卜块儿,炖煮一小时后调味出锅。
c、牛腩炖豆腐,牛腩炖海带,牛腩炖土豆都很好吃的,做法基本差不太多,主要掌握好入锅顺序和时间。
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