想做农家小炒肉，肉要怎么处理才好吃？

步骤一:把五花肉多冲洗几遍洗干净，接着切成薄厚均匀的肉片放在一旁备用。

步骤二:把青椒和红椒也都洗干净去籽，然后切成辣椒丝，芹菜也洗干净切成段，葱姜蒜以及蒜苗也要洗一洗全部切好，

所有材料都处理好放在一旁备用。

步骤三:锅里热锅，这时候不需要放油啦，锅热了以后直接放入切好的五花肉片开始煎，炒一炒看到肉片表面开始变得焦黄，我们不用加油是因为五花肉本身在炒的过程中就是会出油的。

步骤四:把变得焦黄的五花肉先盛出来放好，这时候再往锅里倒入一些油，开小火，等油温上来了之后放入花椒和八角开始炸，要炸出香味，飘香之后就把它们捞出来扔掉，再放入葱姜蒜末，还有干辣椒段爆香。再放入一些黄豆酱和豆豉酱继续炒一炒，最后放入老干妈辣酱炒出更香的香味，这时候就可以再次放入肉片啦，还有青椒丝红椒丝芹菜段，一起炒啊炒，最后再放入蒜苗段一起炒一炒啦！

步骤五:这道菜不用另外放盐了，因为放了很多酱都是带咸味的，如果非要加建议大家小心谨慎一些，不然就太咸太咸啦！做到这里就差不多已经做好啦！可以起锅开吃了。

兔子肉炖才好吃又简单：

1、将兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。

2、将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅，加入适量的水烧煮。

3、水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开，转入中小火炖煮。

4、大约炖煮一小时后，加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可。

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