如何自制甜酒酿，包您做出来人见人夸呢？

如何自制甜酒酿，包您做出来人见人夸呢？

甜酒酿是一直最爱吃的，从来没有过最先进的(武器)，一般到了夏天就不敢进行了，做坏了铺张浪费都把情绪搞坏了，现在好了，拥有酒酿家用酸奶机一年四季都能做甜酒酿了，下边一起来制做它吧。#特色美食小技巧#

自做甜酒酿主要材料：檽米500克辅材：没有水洁净的盘里提前准备酒曲待米饭大约降到30度以上，倒入精心准备的凉开水拌至小米粒所有互相不粘松散。甜酒酿进到冷藏室后会愈来愈甜的。添加酒曲之前一定要用凉白开米饭先颗颗松散酒曲2,5克甜酒酿一共有步骤檽米洗干净后泡浸至手指头能粘碎蒸屉铺上一块湿抹布。

倒入稻米盖紧走红蒸至糯米饭熟取出撒到全无油，没有水洁净的盘里提前准备酒曲待米饭大约降到30度以上，倒入精心准备的凉开水拌至小米粒所有互相不粘松散。中间掏一个透气性眼再换少许凉开水倒入透气性眼里放进米酒机，我调至20钟头。小提示刚处理好的米酒口味不是太好，把酒曲均匀上洒翻拌(松散米饭得用两手，我先拍好再松散。)

装进小盒子，表层轻轻地铺平，正中间掏一个透气性眼再换少许凉开水倒入透气性眼里放进米酒机，我调至20钟头。小提示刚处理好的米酒口味不是太好，不必担心，没有水洁净的盘里提前准备酒曲待米饭大约降到30度以上，倒入精心准备的凉开水拌至小米粒所有互相不粘松散。甜酒酿进到冷藏室后会愈来愈甜的。添加酒曲之前一定要用凉白开米饭先颗颗松散。全部制作流程不可以粘油和凉水，要不然所做出的米酒会色调变黄发生霉斑。

推荐一个我喜欢的吃法：

开水倒入放了适量酒酿的碗里，比例根据自己喜好，喜欢酒味浓一点酒酿多放一点，开水少一点，也可以加入适量蜂蜜调味，反正按照自己喜欢的口味调整浓度和甜度，凉后放入冰箱冷藏，夏天喝了会上瘾！

超级多水的甜酒酿

用料 ?

糯米 500克

安琪甜酒曲 3-5克

温开水 50克（化开酒曲）

凉开水 适量

超级多水的甜酒酿的做法 ?

糯米提前一晚浸泡，第二天隔水蒸30分钟！

怎么蒸？

锅里放水，烧开后隔水隔水隔水中火蒸

请点击输入描述

出锅，用勺子把蒸好的糯米饭打松，放凉备用，一般蒸熟的糯米饭偏硬！

别着急！没关系！！继续看！！！

（一般我会多蒸一点，揉成饭团直接吃也很好吃啊）

请点击输入描述

4克甜酒曲放入50克温温温开水化开备用

放凉的糯米倒入盆里，加入凉开水，

（这一步是自己总结的关键点！仔细看！！

凉开水可以稍微多一点多一点多一点，糯米会吸收的，然后刚好综合糯米偏硬的口感

这个状态就决定你发酵好出水的量！）

糯米加入水后打散，粒粒分明的状态

倒入化开的酒曲，搅拌均匀均匀均匀

这个时候糯米饭的湿度状态是有点点流动，中间挖洞也不能保持很立挺的状态

别担心，静置

等待糯米把水吸干！喝饱！！胀开！！！

再中间挖个洞，保鲜膜盖好密封，放入阴凉处，上面可以盖一块布，或者衣服包一下，等待！中间不要好奇，不要打开看！！相信自己会成功！天热36小时就能出酒水，冬天至少48小时.

建议自己观察状态：

1.看中间的洞出酒了没有，

2.看糯米与盆接触的边缘一圈有没有裂缝，因为糯米吸饱水后再吐酒出来米会收紧，从而跟盆的连接处出现裂缝。

真的超级多超级多酒水

其实说白了就是糯米一个喝水吐水转化成酒的过程

最后做好后放入冰箱冷藏。会越来越甜

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