小炒羊肉怎么做好吃又嫩
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 10:12:49浏览:20分类:美食推荐
好吃又嫩的小炒羊肉做法如下:
材料/工具:羊肉,青椒,小米椒,生姜,大蒜,香菜,料酒,生粉,蚝油,生抽。
1、先将羊肉表皮刮洗干净,与羊肉分开切成薄片,羊肉切好后放盐,料酒,姜丝,生粉,生抽,蚝油抓匀腌制十五分钟。
2、青红椒切成圈,芹菜香菜切段,生姜切丝,大蒜拍碎备用。
3、锅烧热放油,先下羊皮入油锅略煎出油,再下生姜大蒜炒香,然后夹出腌制羊肉中的姜丝,再放入锅中大火翻炒至变色,然后盛出。
4、锅内留少许底油,下入青红椒炒至断生。
5、然后倒入之前炒好的羊肉,烹入少许料酒,淋上适量生抽,再撒上芹菜一起翻炒均匀。
6、最后撒上香菜,将羊肉倒入垫有香菜的盘中即可。
小炒肉怎样做才好吃,你会做了吗?
第一步腐竹提前用温水泡发,并且把腐竹切小段。
第二步将猪肉放置菜板上切成薄片后放入干净的器皿中。然后加入适量的盐、料酒和玉米淀粉腌制片刻,然后将红椒切小菱块,芹菜切小段 姜蒜剁成姜蒜末。
第三步锅中放适量油,将姜蒜末放入锅中爆香,然后将腌制好的猪肉片放入锅中均匀的翻炒炒。
第四步将肉炒至变色,在将泡好的腐竹放入锅中翻炒均匀,再放生抽炒匀。
第五步最后放红椒块和芹菜段,炒熟即可。盛在碟子里上桌。 这道菜中炒肉的家常做法你掌握了吗,其实也不是特别的难。炒肉片的家常做法中最关键的一步就是将投片给腌制一下,然后炒制的时候注意不要将肉片炒的过老就行,这就是炒肉片的家常做法中的做法要领。
小炒肉主要食材是五花肉和线椒,主要烹饪工艺是炒。爆香味辣,是我们饭桌上的家常菜。省事省时,方便又简单,但是做出来的小炒肉下酒又下饭,具有味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥的功效。
上次做了一次小炒肉一次吃了5个馒头,香辣过瘾,开胃又下饭,真是回味无穷,想想都流口水。今天去菜市场又看见了线椒,想起来加里还有一块五花肉,就再做一次农家小炒肉,辣椒的味道,肉的香味配着馒头吃,真的是超过瘾。下面一起跟小董看下具体做法吧。
主要食材:五花肉
配料:线椒,红辣椒,干辣椒,葱,姜
调料:生抽,老抽,盐,鸡精,白糖,胡椒粉
具体制作方法:
1、五花肉去皮,五花肉去皮之后,给它切成两毫米左右的厚片,将肉片放入盘中备用,切完肉之后将案板给刷一下2、准备线椒,将线椒的头去掉,线椒切成斜刀,切好后放入凉水中泡一会,这样可以去除辣味,炒出来不会太辣,喜欢吃辣的可以不泡,红辣椒也可以切成斜刀,放入清水中泡一下,葱切片,姜切丝,放入盘中备用,在切两个干辣椒,这样炒出来比较香而且辣味十足,这个辣椒泡好之后捞出来控水 。
3、锅中倒入少量的油,油热之后放入肉片,将猪肉煎出来,煎至微黄,这样吃的时候才会焦香,而且不油腻,将猪肉盛出来 4、锅中留底油,放入葱姜干辣椒,炒香之后放入青红线椒,将青红辣椒炒熟,放入肉片翻炒均匀,放点生抽,放点老抽,一勺盐,少量鸡精,一勺白糖提鲜,再放点胡椒粉去腥,翻炒入味。
好了这样一道焦香开胃好吃又下饭的农家小炒肉就做好了,非常的好吃,而且这样做出来肉不腻。
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