芥菜辣菜怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 10:17:04浏览:26分类:美食推荐
时已立冬,已是萝卜芥菜收获的季节。今天介绍香辣芥菜丝的做法。
1、芥菜剜好洗净,用擦丝板擦成丝。
2、芥菜丝加盐腌一小时后用屉布攥净汤汁。
3、大蒜去皮洗净,去除蒜蒂,用厨房打碎机打成蒜碎。
4、去汁芥菜丝加盐、白糖、味精、花椒粉、辣椒粉、蒜碎、白醋拌均后装入罐头瓶,放入凉爽地方保存。
吃时可加熟芝蔴、香油、辣椒油等调料。从瓶内取用时要保证工具清洁
做法2
材料:
芥菜 1头(约200克)
辅料:
干木耳 两三朵
葱一小段
油两至三茶匙
调料:
盐少许或无
味精少许
自制辣椒粉半茶匙
烹饪方法:
1.芥菜切细丝置于容器中。
2.加清水浸泡10分钟。
3.沥干水分放入盘中待用。
4.木耳用水泡发。
5.洗净后择成小片放在容器中待用。
6.葱切葱花待用。
7.炒锅烧热添些油滑锅。
8.葱花下锅煸一下放入辣椒粉。
9.迅速下入芥菜丝翻炒均匀。
10.待炒至水分较少时下入木耳及味精并翻炒均匀。
11.出锅装盘即可。
1、芥兰头半斤、瘦肉片适量、干辣椒适量、姜适量、盐适量、生粉适量、猪油适量、水适量。
2、瘦肉切片,薄薄的比较好。
3、然后放进碗里,加适量生粉和盐,用手搅拌,腌制20分钟到30分钟。备用。
4、芥兰头切片。
5、姜切成丝。干辣椒切碎。备用。
6、烧红锅,加入肥猪肉煎,直至完全出油。取出猪油,备用。注意,煎过后的猪肉扔掉。
7、烧红锅之后放猪油,瘦肉片,煎。直至肉片呈金**稍有焦焦的颜色即可,然后加入酱油,帮助肉片颜色更加诱人,然后把肉片取出备用。
8、烧红锅之后放适量猪油,然后放进姜丝和干辣椒,爆炒至变色。
9、直接放入切好的芥兰头,爆炒30秒之后放入少量清水,盖上锅盖。
10、重复加少量水然后翻一翻两次,大概使芥兰头七成熟之后,放入煎好的肉片,翻炒几次。
11、放入酱油,盐翻炒继续即可。
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