四川正宗麻辣粉的做法

第一，先洗干净蔬菜，粉条放温水中浸泡一段时间，更容易煮熟。锅中加水，烧煮。

第二，海带切丝，豆皮切丝，葱切段，姜切片，大蒜用刀拍碎。

第三，水烧煮后放入火锅底料，姜，蒜，干花椒，葱煮几分钟后，待味道煮出来后放入粉条煮。

第四，粉条煮稍软一点，加入备好的海带丝，豆皮，豆芽，最后快熟时放入青菜。

第五，碗底根据个人口味加入适量的盐，鸡精，放入蒜沫，少许香油，将煮好的麻辣粉倒入碗中，拌匀，蒜的香味就会烫出来，味道很香。

主料：土豆粉200克、鸡蛋1个

辅料：花椒20粒、麻椒20粒、郫县豆瓣酱5克、老干妈辣酱5克、生抽2克、盐2克、十三香1勺

麻辣粉的做法：

1.先来做手工土豆粉，一碗土豆粉一个鸡蛋，一点盐准备好

2.土豆粉里加的盐拌匀

3.三分之一的土豆粉用开水搅成黏糊糊

4.加入剩余的土豆粉打入一个蛋清

5.加适量水合成稍微软些的面团

6.像做手擀面一样把面团擀成大约 5-6㎜的厚片

7.折叠好切成面条

8.切好的土豆粉面条放入开水锅里煮开

9.捞出用冷水反复过凉土豆粉条就做好了

10.准备好做麻辣土豆粉的原料

11.剩余的土豆粉打包冷藏存放

12.热锅凉油放入少许花椒，麻椒炸香

13.加入适量郫县豆瓣酱，老干妈辣酱炒香，加入适量水烧开用漏勺打出渣子

14.下入适量做好的土豆粉

15.加入少许生抽，撒点十三香

成品图：

麻辣粉是用粉条制作的一道川菜。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

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