控血糖巧吃紫菜　自制紫菜蛋卷好美味

对于糖尿病患来说，如何透过正确的日常饮食，控制血糖值非常重要！其实，除了一般人所知的低GI饮食法外，专家表示，适度食用钙质含量丰富、富含水溶性膳食纤维的紫菜，并将其融入三餐菜肴中，也是相当不错的饮食选择。

紫菜为什么能降血糖？钙镁离子功不可没

可为什么食用紫菜有降血糖的效果呢？对此，家医科何一成医师、陈峙嘉中医师、郑金宝营养师在其一同撰写的《降血糖全食物密码》一书中提到，紫菜中含有丰富的水溶性膳食纤维、维生素B1、胡萝卜素、碘、钙、钾等营养素。

其中，钙质成分能将「分泌胰岛素」的讯息传达给胰脏β细胞，因此体内含有足够的钙，当血糖升高时，胰岛素才能正常分泌，血糖值也才会维持稳定。

至于「镁」成分是人体糖类的代谢中扮演非常重要的角色。它可以促进胰岛素的作用，使血液中的葡萄糖顺利进入细胞中。因此，适度摄取镁，有助于防止胰岛素阻抗的情形发生，使血糖值维持稳定。

此外，紫菜所含的藻酸，更属于水溶性膳食纤维的一员，能减缓葡萄糖的吸收速度，帮助控制血糖在短时间内大幅飙升。

控血糖这样吃！2紫菜料理美味营养

有鉴于紫菜的营养价值丰富，郑金宝营养师也特别设计了2道，以紫菜入菜、材料准备简单、制作步骤容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米汤」料理供有需要的朋友参考：

紫菜蛋卷

材料： 干紫菜5公克、蛋4颗、橄榄油2小匙。

调味料： 盐适量。

作法：

1.紫菜泡水，洗净后沥干；蛋打散备用。

2.热油锅，倒入蛋液，均匀摇晃锅子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加盐，把蛋皮卷起。

3.将蛋卷切成数份后盛盘即可。

作用： 保护肠道＋控制血糖。

紫菜玉米汤

材料：

玉米200公克、紫菜10公克、葱5公克、水适量。

调味料：

低钠盐1／4小匙。

作法：

1.食材洗净；玉米切块；葱切末备用。

2.玉米和水放入汤锅中，以大火煮滚后转小火，续煮约15分钟。

3.紫菜加入作法2中煮熟，加盐调味，续入葱末略煮即可。

作用： 清热利尿＋稳定血糖。

小叮咛：

不过，要注意的是，由于紫菜含碘量丰富，建议有甲状腺机能亢进者，最好能先咨询营养师、医师建议后再摄取，较有保障。

「紫菜蛋卷」的材料有干紫菜5公克、蛋4颗、橄榄油2小匙。（／人类智库提供） 紫菜玉「紫菜玉米汤」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、葱5公克、水适量（／人类智库提供） 除了一般人所知的低GI饮食法外，专家表示，适度食用钙质含量丰富、富含水溶性膳食纤维的紫菜，并将其融入三餐菜肴中，也是相当不错的饮食选择。

蛋黄卷想要做的好吃，是有一定方法讲究的具体步骤如下：

第1步选择合适的材料，把面粉和鸡蛋按照一定的比例搅拌均匀，做成蛋黄卷的底材。

第2步使用合适的工具，下热油锅把蛋黄卷烙至两面金黄，香味飘出。

第3步就是最关键的一步，就是要把蛋黄卷按照正确的方式同一个方向细细的卷起来，最后出锅，这样味道就会很好。

不同的食材有不同的烹饪方法和技巧，所以多跟专业的烹饪人士学习是很重要的，这样可以掌握更好的烹饪方法。

想要多跟别人沟通学习，需要注意以下几方面：

1、学会倾听。更多的倾听会让自己接受到更多容易忽略的信息，什么时候该说，什么时候多说，最好是多听少说，这样能减少自己犯错的几率，还能使自己显得更有内涵和深度。

2、谦虚的态度。说话的遣词造句应把自己放在谦虚的角度，不能太自信，更不能自大，不然随时会影响工作中的人际关系和工作效率。遇到事情最好与他人多商讨，不要一意孤行。

3、言简意赅。表达想法和思路应该言简意赅，简洁有效的叙述能更好的完成工作的沟通，这是工作能力的表现，准确的表达能够减少一半以上的工作时间。

4、学习幽默。幽默能够拉近自己和他人的关系，也能化解很多矛盾，当工作沟通产生理解上的偏差时，幽默能够改变尴尬的气氛，是职场中必须掌握的一种技巧。

5、多使用赞美。多赞美他人，才可以显示自己的魄力。赞美别人的优点，会获得别人的尊重，同时也让自己更有学习的动力。

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