龙凤虎汤（蛇母鸡猫）做法？

材料：鸡肉、虫草花、虎掌菌、枸杞

1、直接配好的食材，偶尔用来炖汤还是很方便的哦。食材准备：虎掌菌50克、鸡腿1只、虫草花适量、枸杞一小把

2、将鸡腿剁块，要注意剁块时不要太大块，然后飞水备用

3、将虎掌菌、虫草花、枸杞洗干净，方便后续使用

4、将食材全部放入洗好的炖锅中，炖锅不要太大，需要适度

5、大火烧开，小火慢炖半个小时

6、等待时间将汤水精华熬煮出来，然后整个过程就完成了

农村老人说，吃被眼镜蛇咬过的土鸡才是一等一的美味，这是真的。因为，首先，眼镜蛇的混合型毒素可以快速分解肌肉。其次，眼镜蛇的毒液当中有很多活性蛋白，这是可以提鲜的。

农村有人说吃被眼镜蛇咬过的土鸡才是美味，其实这并不是胡说八道，这道菜名叫?蛇咬鸡?，是广东比较有名的一道粤菜，还有一个名字叫?龙凤煲?。听上去有些不可思议，蛇毒是一种神经毒素，进入血液后会导致器官衰竭，似乎很可怕。但实际上被眼镜蛇咬过的土鸡味道确实更鲜美，这其中不是没有缘由的，主要有以下几个原因。

首先，眼镜蛇的混合型毒素可以快速分解肌肉。当土鸡被眼镜蛇咬过，身体内就会有蛇毒。蛇毒的种类比较多，有的是心脏毒素，有的是神经毒素而眼镜蛇的毒也是一种混合型毒素，这种毒素的毒性非常强，而且还含有一种可以快速分解肌肉的成分。由于土鸡被眼镜蛇咬了，所以鸡的血管和肌肉组织就会快速被这种毒素分解掉，从而使得鸡的口感更好。如果用这种鸡肉炖汤，味道也更鲜美。

其次，眼镜蛇的毒液当中有很多活性蛋白，这是可以提鲜的。眼镜蛇毒液当中的活性蛋白是不耐高温的，很容易改变性质。在蒸煮的过程当中，会变成无毒的蛋白酶，失去毒性之后，这种酶可以起到提鲜的作用，对人体不会有害处，只会使得汤的味道更加鲜美。

实际上，只能说土鸡的味道变得更鲜美，也并不能夸大其词说是一等一的美味。毕竟，农村土鸡由于是散养，各个方面都比普通的鸡要好吃，炖汤本身口感就很好，它就是上好的食材。

以上就是农村说眼镜蛇咬过的土鸡更美味的相关解释，仅供大家参考。

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