香菇炖鸡块怎么做好吃

主料：鸡块 香菇

辅料：料酒 葱 蒜 姜片 麻油 辣椒 胡椒粉

1、鸡肉洗净，切成块状，料酒、胡椒粉腌制一下，用鸡腿砍成块也是一样的

2、香菇洗净去蒂，用淀粉水泡一下备用

3、大火起锅，凉水下锅，放入鸡块，把水烧开，撇去浮沫，把鸡肉捞起备用

4、放入香菇灼大约2-3分钟

5、倒去锅中的水

6、热锅下油，把姜片、蒜、辣椒煸香一下，丢掉蒜，姜和辣椒留用

7、放入鸡块和香菇一起炒香，鸡块炒至金**，有种焦香的感觉是最好了，香菇炒软出香味就可以

8、加入冷水，没过食材，加入酱油，料酒，大火烧开

9、转小火炖20--30分钟则鸡肉还是比较弹牙爽口的，炖45--90分钟，鸡肉就比较软烂入味了

10、起锅前三分钟加一次酱油、麻油、胡椒粉，加盐调味，这样我觉得酱油的鲜味、麻油的香，胡椒粉的压制腥味就比较好的效果了

11、因为是多次加入调味料，所以要注意加入酱油和盐的分量

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