生杏仁怎么炒更好吃

生杏仁一直炒到啪啪开裂声音就熟了。

材料：苦杏仁500g、水适量。

步骤：

1、苦杏仁洗净放在容器里，倒入适量水开始浸泡脱苦。

2、两天后，把地面擦干净，将杏仁放在地上借着地热烘2天使其水分蒸发（适用于东北有地热的朋友哈）。也可以放在阳台上晾干。

3、水分蒸发后，将杏仁放入干锅中开始小火慢炒。

4、待听见啪啪开裂声音，出香味即可。

5、炒熟后盛出来。

杏仁不仅富含许多营养价值，更是具有清热解暑、消炎止痛的作用，如果使用甜杏仁被用作盐来烘烤杏仁的话，它具有最高的营养价值，杏仁炖雪梨也有很高的营养价值，因此，平时你可以多吃些杏仁。

杏仁有降气祛痰、止咳、平喘、润肠通便、治疗疥疮和消肿等营养保健功能。在中药中杏仁是一种缓泻，亦是治疗皮肤病的擦伤油膏的重要原料。杏仁中富含的优质蛋白质、脂肪及其他成分对人体有极其重要的作用，其主要功能表现为：解表宜肺、润肠、通便，润于血，行血脉，利气机，化水润，消食化积。研究发现杏仁液能降低气管对氨水刺激的敏感性，对抗组胺、乙酰胆碱、氯化钡对气管平滑肌和肠平滑肌的兴奋作用，并有加快大肠蠕动作用。杏仁油能抑制胆固醇的生物合成、抑制脂质沉积于血管壁、促使胆固醇排泻、预防动脉硬化、进而达到预防心脑血管病的作用。

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