香菜怎样做好吃 香菜的烹饪方法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 12:55:46浏览:15分类:美食推荐
可以做凉拌香菜,具体做法如下:
1、原料:香菜一小把、青辣椒一个、红辣椒一个、大葱一段、蒜两瓣。
2、做法:把所有材料切碎,加盐、醋、生抽、香油、芝麻、鸡精拌匀即可。
3、芫荽,别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒,《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。原产地为地中海沿岸及中亚地区,河南及中国大部地区都有种植。
一、香菜怎么腌制好吃
1. 新鲜的蔬菜,酱一定要用香其酱,还有一定要是味精不是鸡精.
2. 把香菜和辣椒洗干净,辣椒可以选择辣的和不辣的两参,这样好吃,反正我比较喜欢吃辣。
3. 将辣椒切丝,香菜切1CM左右的段加入盐拌匀,先不要加别的,杀出汁倒掉然后再将糖,醋,香其酱,味精啥的混合会比较好,那样汤汁少些。
4. 将蒜剥皮剁成蒜泥,皮不好剥可以拍扁了,这样就好剥皮了.
5. 将所有材料混合后的样子,菜都杀下去了,出汤汁了。
6. 然后将腌好的菜装入用开水烫过的无水,无油,无面的咸菜坛里,放在阴冷的地方吧,这次做的会稍微有点咸,这样不容易坏,不用放冰箱里。
7. 大功告成了,绿绿的是不是很有食欲啊,每天早上来点小咸菜就粥,真的很清爽的说。
二、腌香菜
所需食材:香菜、香叶、八角、桂皮、干花椒、生抽、香醋、食用盐、冰糖、小米椒、大蒜
详细做法步骤如下:
第一步:首先准备适量的香菜,然后先把香菜放在清水里面,用手把香菜清洗干净。接着多淘洗几便,把香菜表面的脏东西全部淘洗干净。最后就把清洗干净的香菜放在竹蓝里面,再把香菜摊开,把香菜表面的水分晾干备用。
第二步:接下来把锅清洗干净,然后先把锅烧热。锅热后就往里面加入五克香料(香叶、八角、桂皮)和五克的干花椒,接着用锅铲把它们翻炒均匀,使它们在锅里面能够均匀的受热。最后把它们炒出香味儿。
第三步:接下来炒出香味后,再往锅里面加入400克生抽、100克香醋、3克食用盐、3克冰糖。然后锅铲不停的翻炒均匀,使冰糖充分的融化。最后锅中的汤汁煮开以后,再用小火煮6分钟左右,6分钟后就盛出来放在碗中放凉备用。
第四步:接下来香菜也已经晾干水分了,然后就把香菜放在干净的案板上面,用刀把香菜切成长短均匀的小段。最后把香菜全部都切好之后,就一起放切好的香菜段放在干净的大盆里面备用。
第五步:接下来准备适量小米椒,然后把小米椒放在大碗中,再往大碗中倒入适量的清水和食盐,把小米椒清洗干净。接着把洗净的小米椒放在案板上,用刀切成辣椒圈,不太吃辣的朋友可以不加。最后把切好的小米椒放在案板上一起备用。
第六步:接下来准备适量的大蒜,然后先用手把大蒜的外衣剥掉,再放到厨房的流水下面冲洗一遍,接着就把冲洗干净的大蒜放在案板上面,跟着用刀把大蒜切成蒜片。最后把大蒜全部切好之后,就和小米椒一起放在香菜段里面。
第七步:接下来就用手把香菜、蒜片、小米椒一起用手抓拌均匀。抓拌均匀后,就一起放在一个无水无油无异味的干净玻璃罐中。然后就把放凉的料汁倒在玻璃罐里面,料汁没过香菜就可以了。
接下来就盖上盖子腌制一个小时就可以食用了,方便又快速,美味又过瘾。吃饭时没有胃口就可以试试这道开胃小菜,早餐搭配馒头或者白粥也很不错。
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腌香菜
香莱做为诸多调味料的一种,具备归属于自身的与众不同味儿。有一部分人乃至没有办法接纳香莱的味儿。实际上除开做为调味料以外,香莱用于腌渍也是十分美味的。腌香菜的情况下不可以只放香莱,还需要添加一些调料。那样腌出去的香l莱味儿才会越来越变香。那麼香莱如何腌才美味?
1、香莱500克、生盐500克、温开水4L;
2、香莱解决干净,保存根处;
3、配备一碗食盐水,把香莱用食盐水清理;
4、朝天椒切条,香莱切1CM上下添加盐翻拌,先不必加其他,冲出汁扔掉随后再将糖,醋,香其酱,鸡精;
5、把搞好的调味品与香莱、葱搅拌均匀后,移进坛内。
三、香菜食用禁忌
1、香菜在中医上归为脾肺经,因此香菜多食或者久食,会引起人的精神萎靡,损人精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,尤其是孕妇不能吃香菜。
2、《千金·食治》中记载香菜“不可久食,令人多忘。华伦云,患胡臭人,患口气臭,啮齿人,食之加剧,腹内患邪气者弥不得食,食之发宿病,金疮尤忌。”即患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
3、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。
4、香菜的副作用还表现为,对于身体素质较差,体寒,乏力,以及容易精神倦怠体虚的患者,不宜食用香菜,会耗损人的精神,对人的身体产生不利的影响。神经衰弱患者也不宜食用。
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