你好，请问饭店做的金汤怎么制作

1.锅烧热，放入切段的培根，小火煎出油。

2.放葱花炒香（也可以不放，我觉得放了更能带出培根的香味。）

3.放入碾碎的咸蛋黄，小火炒出金沙，之后加入热水，加入少量白胡椒粉去蛋黄的腥味儿。

4.水开后，放入要煮的面。

5.这一步自由发挥，简单说就是打个溏心蛋，再放入想吃的青菜。我是为了摆盘好看，先将面盛出，才煮的蛋烫的菜，码碗后将金汤浇入碗中，撒上香菜。

提醒：咸蛋黄和培根本身有咸味儿，调味时候注意下哦。

给大家看看煮好的金汤吧，实在不好意思，一时兴起写的食谱，主要是想和大家分享下。

这汤还是吃完面才照的，?不过沙沙的口感很好喝的哦~

金汤的做法和配方

金汤一般是不辣的，但如果想要辣味，可自行添加辅料增加辣味

拓展

高汤用猪骨加上鸡骨。少量的肥肉，加水这大概在20斤左右吧。熬汤的原材料大约在10斤左右。最起码熬上个两个小时。要味道好的话，熬制个4~5个小时也可以要转小火。它很容易粘锅，在一个高汤容易浑浊，汤出来也不是乳白色的。而且不香，所以切记要小火慢熬。然后我们把高汤烧开，加入南瓜汁。再加入黄椒酱泥。一起熬制。调味加上和盐和鸡粉色泽诱人的金汤就做好了，做个金汤金针菇肥牛非常好吃。

这个金汤的特点是微辣。带一点点南瓜的香甜味。原汤可以调成麻辣的。

金汤的做法和配方如下：

主料：南瓜500g、肥牛肉410g。

辅料：浓汤宝1块、枸杞子6粒、葱花5g。

工具：盘子、锅、料理机。

1、去皮，切片，上锅蒸熟。

2、打成南瓜泥。

3、上脑肥牛肉410克。

4、凉水下锅，烫熟。

5、漂去血沫，捞出备用。

6、汤锅清水，加一块浓汤煲。

7、加入南瓜泥。

8、煮开后加入烫好的肥牛，煮个开就可以了。

9、装盘，装饰即可上桌。

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