怎么做红曲酒糟肉才好吃呢？

准备材料：

五花肉：500克、红曲酒糟：50克、红腐乳：1块、大葱：适量、生姜：适量、料酒：适量、冰糖：1大块、桂皮：1块、花椒：适量、大蒜、3瓣。

1、五花肉清水冲洗浸泡

2、猪肉洗净入水汆烫

3、撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。

4、取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深

5、我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。

6、将竹签垫在下面，肉块放在其上。

7、将煮肉的汤放入锅内，加葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮和冰糖。

8、加入料酒、少许盐大火烧开。

9、再次撇去浮末，转小火焖1个小时至肉酥烂，拣去葱、姜等调料。

10、另取锅烧沸水，加一勺盐、几滴油、将油菜心放入汆烫

11、捞出油菜芯用冷水冲洗。

12、将红曲酒糟与红腐乳混合

13、放入锅中，加入少许肉汤烧开关火。

14、将油菜心垫在盘底。

15、煮好的肉取出放入盘中。

16、将红色的酱汁浇到码放在盘中的肉上即可。

三明治是一款非常简单，快手的做法，深受上班族的喜欢，相对来说省时间也比较低卡，最重要的是简单，特别好操作，做起来一点难度也没有。我儿子今年10岁，学会的第两道美食就是火腿蛋三明治和减脂鸡胸三明治，今天分享给你，希望对你有用。

一、火腿蛋三明治

用料：吐司3片、鸡蛋1个、火腿片2片、芝士片2片、黄瓜0.3根、香甜沙拉酱根据口味添加

制作步骤 1

黄瓜洗净，取中间的一段，用削皮刀刨成薄片，相重叠的如图摆放。

制作步骤 2

锅中放少量的油，煎一个鸡蛋，同时放上两片加火腿煎制焦黄。

制作步骤 3

案板上放一片面包，放上两片煎好的火腿，两片芝士。再放上一片面包，放上黄瓜片，挤上少许沙拉酱，再放上煎蛋。最后盖上面包片，用手轻轻按压。

制作步骤 4

用刀沿着对角线将三明治切开，一分为二或一分为四均可。

诀窍点

除了菜谱中的火腿、黄瓜等，也可以选择其他喜欢的食材或者酱料进行搭配，味道一样很好。

二、减脂鸡胸三明治

用料：鸡大胸1个、小黄瓜1根、全麦吐司2片、番茄1片、鸡蛋1个、生菜2片

腌鸡胸料：生抽10g、料酒5g、蜂蜜1大勺、蒜1瓣、水30ml、橄榄油5g

制作步骤 1

小黄瓜洗净后用削皮刀削成一片片；西红柿洗净后切片；鸡胸切成一块块，备用。

制作步骤 2

鸡胸里加入生抽、料酒、蒜末、蜂蜜、清水，拌匀后放一边腌制15分钟。

可以提前加入腌料，放在冰箱里腌制；吃不完的也可以继续腌制。

制作步骤 3

锅里烧热，加少许橄榄油，磕入鸡蛋，加一点点盐和黑胡椒调味，煎至金黄，喜欢嫩的把两面煎黄凝固成型就可以了，喜欢熟透的用小火多煎一会儿盛出。

制作步骤 4

锅里加少许橄榄油，放入腌制后的鸡胸，两面煎至变色，金黄后，往鸡肉上浇剩下的腌料汁，用筷子翻匀，煎熟即可。

制作步骤 5

砧板上垫上一层保鲜膜，放上一片吐司，抹适量黄芥末酱，接着依次放上黄瓜片、番茄片、鸡胸、煎蛋、生菜叶，最后放上一片吐司，包起四边保鲜膜，静置3-5分钟，对半切开。

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