海南水煮鸡怎么做好吃

[海南鸡]

材料

鸡?一只,盐 适量,水 4升,盐 4小匙,沙拉油 4大匙,南姜?3块,香茅?两支,柠檬叶?4片,蒜头?10颗,葱 1支,姜末 1大匙,葱一支 切末,辣椒一支 切末,盐 0.5小匙,鸡粉?0.5小匙,煮鸡的高汤?适量

做法

1、将盐均匀的抹在鸡皮上然后静置2小时然后洗净

2、将蒜头（不用去皮）及葱段放入锅中爆香至金**，然后加入剩下的煮鸡材料，待水煮开后，放入步骤一的鸡煮7-8分钟后，取出泡冰水到鸡肉都冷却

3、原锅再煮开，然后转小火放入鸡肉然后再煮7-8分钟然后熄火盖锅盖闷20分钟

4、制作沾酱，把闷好的鸡肉取出风干放凉后切成适当大小，淋上酱汁即完成。

水鸡怎么做好吃

主料

鸡大胸一块

黑胡椒适量

盐少量

料酒少量

淀粉少量

水适量

生菜一棵

水煎鸡胸肉的做法步骤

1.

鸡大胸从中间片成两片，然后放在案板上用刀背进行捶打，在不切断肌纤维的前提下让鸡胸肉片充分得到敲打和按摩，使鸡肉更软嫩。

2.

在鸡胸肉片的两面用黑胡椒涂抹，再撒少许盐，之后用手涂抹按摩，让肉把调料充分吸收进去。

3.

加入料酒，然后用生淀粉抓一下，腌制10分钟

4.

平底锅烧热，加入50ml左右的清水，之后放入腌好的鸡胸肉片，单面煎2分钟，翻另一面再煎2分钟，可以随时洒一些水防止过程中完全干锅。煎至鸡胸表面稍微有些焦黄，就可以出锅了。

5.

大叶生菜切碎，拌一些油醋汁或者直接拿来用也可以，摆盘，开吃吧小伙伴们！

将制净的鸡放入炖锅中，加清水1000毫升、盐、酱油、黄酒、八角、花椒、姜葱（拍松）；

白糖炒成糖色倒入炖锅中；

炖锅上旺火，沸时去浮沫，移至小火上炖2～3 小时，收汁，取出竹鸡；

土豆去皮，切成银针丝，入水漂去粉汁，沥干水分；

炒锅上旺火，注入花生油，烧至五成热，下土豆丝炸至酥脆、色黄时捞出，铺在盘中；

再下竹鸡炸呈深红色，捞出改刀，按原形顺序码在土豆丝上面；

改好后跟椒盐、甜面酱、葱头碟一起上桌。

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