油条拌黄瓜加猪头肉吗的做法

材料

鸡胸肉1块小黄瓜4条葱花1根的量

做法

1

鸡胸洗净沥干；葱、姜、蒜洗净；1根葱用可饮用水清洗后擦干切成葱花备用。

2

取一汤锅，放入葱一根、姜片、蒜头拍扁，加入足量的水（要能淹没鸡胸肉的高度）。放入盐、白胡椒粉和鸡粉煮滚。

3

煮水时先处理小黄瓜，用一匙盐将小黄瓜抓一抓后洗掉，再用可饮用水清洗两次沥干。

4

小黄瓜去头去尾后对切，再斜切成片，完成后放入冰箱冷藏。

5

此时水已煮滚，转小火后先加入半杯冷开水，让水不要继续沸腾，接着放入鸡胸肉，要让鸡胸完全泡在水里，泡煮10分钟后，关火浸泡10分钟。这样鸡肉柔软又多汁。

6

取出鸡胸后，静置到略降温，便可顺着纹路撕成适当大小。

7

取出小黄瓜，放入鸡胸肉条，洒入适量的胡椒盐，再淋上香油拌匀后试吃咸度。

8

放入葱花，再撒些胡椒盐，再次拌匀即可。

9

上桌。

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