苤兰菜怎样做好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 17:26:51浏览:14分类:美食推荐
苤蓝的做法:
用料:苤蓝一个、鸡精一勺、盐半勺、醋三勺、花椒适量、油适量、干辣椒。
1、苤蓝去皮切丝。
2、放盐和鸡精。
3、放入醋。
4、锅中热油、放入花椒辣椒、炸到香气扑鼻。
5、在菜上倒花椒辣椒油、不要炸过的花椒、只要油。
6、即可出锅。
苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当作小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。
苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种,以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩清香爽口,营养丰富,适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富,含钙量很高,并具有消食积、去痰的保健功能,适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。其生育期短,病害少,种植容易。
苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
菜怎么做才好吃
胚兰菜怎么做才好吃?
1、胚兰口感脆嫩,它比较喜油,平时把它与五花肉一起炒食特别好吃,在炒的时候需要准备两个新鲜的胚蓝菜,再准备一百克五花肉,生姜和蚝油、葱与盐还有食用油各准备一些。
2、把准备好的新鲜的胚兰用清水洗净去掉外皮以后切成细丝状,把准备好的葱姜也全部切丝,五花肉切成片状用料酒和生抽腌制一下。
3、在炒锅中放油随后把五花肉入锅炒制,炒到五花肉油脂析出以后再把切好的胚兰丝放到锅中快速翻炒,炒匀以后加入葱丝和姜丝以及少量生抽,一起炒制三分钟。
4、放入适量的食用盐再炒一两分钟,然的加入鸡精提味,这时锅中的肉炒胚兰也就做好了,取出以后装盘就能食用。
扩展资料
胚兰的主要营养成分如下:
胚兰中含有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C,以及纤维、芥子油和淀粉酶等。据测定,胚兰的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。胚兰中的维生素A含量比白菜高100多倍。胚兰中矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。胚兰中还含有碳水化合物、食物纤维和脂肪,有清热的功效。
1、家常菜虽然不像餐厅的繁琐,一些最基本的佐料还是要的。比如:油、盐、味精(最好用鸡精,鸡精炒的菜好吃些),蒜、辣椒等。首先,准备好要炒的菜,切好,把蒜捣碎最佳,辣椒切好。
2、打开火,把锅放到火上,把里面的油烧干,第一要点,用燃汽灶是最好的,炒出来的菜才香。
3、倒入适量的油,荤菜可以多放一些油,能把原料浸泡更好,素菜不要放太多,待油加热以后,倒入原料,荤菜用炸,素菜快炒(难熟的先放,如果是炒蔬菜,先放佐料)。待快熟了以后,可以把多余的油倒出来(不会浪费,可以下次做菜用),也可以把菜也分开倒出来。
4、放入辣椒和蒜等佐料,一般家常菜最常用佐料也就姜、蒜、辣椒。家常菜最蒜是必备的,不管煮什么菜都可以放一点。进行快炒,尽量的使佐料与主菜混合。
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