用白灵姑做凉菜怎么做会更好吃？

蚝汁芦笋白灵菇 ： 芦笋洗净切段，白灵菇切厚片 锅中水烧开，将芦笋下锅焯水，焯好后捞出再焯白灵菇，控干水分备用 锅中烧油炒香葱姜蒜 加半手勺蚝油和少量蚝油之炒开 加水，水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉 将芦笋和白灵菇下锅略烧一会，盛出摆盘 汤汁用水淀粉勾芡 浇到白灵菇上即可 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 熏卤白灵菇： 原料 白灵菇500克。 卤料包 八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。 熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。 调料 精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。 做法 1．将白灵菇洗净，捞出备用。 2．坐锅点火，加入适量清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，再放入白灵菇，用小火浸卤10分钟。 3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将白灵菇放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。 http://www.CooKGoD.com 食神网 4．待烟散尽后取出白灵菇，刷上香油，在盘底垫上一些黄瓜丝，将白灵菇切片后整齐地摆在黄瓜丝上，即可上桌。

材料

原料：百灵菇3朵，高汤小半碗，蒸好的干贝3粒，蒜2瓣，切碎，生抽1勺，醋2勺，盐适量，油泼剁椒半勺，熟芝麻半勺

做法

做法：

1.百灵菇洗净，撕成条，用开水焯熟。

2.高汤中加入除剁椒、熟芝麻以外的所有调料，干贝撕成丝。

3.将高汤料倒入百灵菇中，搅拌均匀。

4.放入剁椒搅拌均匀，盛盘时撒上芝麻即可。

小诀窍

注意：剁椒不宜放太多，以免抢去百灵菇的清香味道。

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