西北大菜的肉丸子咋做

材料

五花肉：1块;

荸荠: 5个; 鸡蛋: 1个;

食盐：适量; 花椒粉：适量; 五香粉：适量; 酱油：适量; 葱：适量; 姜：适量; 色拉油：适量; 淀粉：1匙;

肉丸子的做法

1

去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末

2

肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末

3

用刀把调味料和肉末剁制均匀

4

准备马蹄，用清水洗净

5

马蹄去皮用刀剁成末

6

马蹄末和肉末放在碗里

7

磕入一个鸡蛋，加入1匙干淀粉

8

用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲

饭店的蔬菜丸子怎么做

炸好的丸子一般冻在冰箱里，吃的时候用高压锅打，把丸子烧肉一起吨，放上葱姜蒜，放点水，记得加点料酒，加点酱油和盐，记住，酱油不要放多，那是调味的，放多了会变色，喜欢的话可以放几个干辣椒，还有一种方法就是不加烧肉，还是上面那些东西，不加水，上锅蒸就可以

作为一道很受人喜欢的小吃，炸素丸子的做法差不多，但配方却有很多种。用不同的蔬菜搭配出的炸素丸子的味道和口感都各有不同。而且不同的季节，也有不同的风味。下面要介绍的这道炸素丸子是用萝卜和香菜、粉条一起搭配做成。　　刚炸出来的素丸子带着“滋滋”的响声，颜色金黄诱人，捏一个轻轻的放入嘴中，顿时香味充满口腔，咬一口下去，表皮酥脆，发出“咯吱”的轻响，热乎乎香喷喷，越吃滋味越丰富。

胡萝卜 2根

香菜 100克根

大葱 1根

姜 1块

淀粉 2勺

面粉 30克

盐 适量

胡椒粉 5克

五香粉 3克

方法/步骤

炸蔬菜丸子的做法 步骤1

胡萝卜擦丝

炸蔬菜丸子的做法 步骤2

香菜切碎

炸蔬菜丸子的做法 步骤3

把切好的原料放入盆中

炸蔬菜丸子的做法 步骤4

下入所有调料（五香粉可多些，面粉和淀粉比例调制成面糊面的比例要比菜多一些这样炸出来不卧油

炸蔬菜丸子的做法 步骤5

油温八成热时下锅转中火炸制程熟

炸蔬菜丸子的做法 步骤6

中火炸制程熟，大火上色出锅装盘

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