菲莱花酱怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 12:21:55浏览:17分类:美食推荐
是韭菜花酱么。
食材用料:
韭菜花850克
苹果一个相克食物
姜一块相克食物
干辣椒5个相克食物
盐160克
凉开水少许
白酒少许
菜谱做法:
1.准备新鲜韭菜花。(我这次用了850克)
2.韭菜花买来最好赶快做。
3.韭菜花掐去多余的茎和不新鲜的部分。
4.辅料需要一个苹果,一块姜,一些盐。现在市面上的盐咸度不一,我用的中盐,160克,仅供参考。
5.我发现原来这货挺脏的,我洗了至少6遍,水才逐渐变清。水变清后用盐水泡一会(这样洗的比较干净),然后再洗两三遍。
6.洗好后的韭菜花放在干净的地方晾干,直至不含生水。
7.苹果切片,姜切碎,辣椒就不用切了。(不要提前切,待韭菜花晾干了再切这些。)
8.把所有原料放入料理机里一起打成泥状。注:如果很干,就放少许凉开水(然后再加半勺盐)再打,打成泥,就欧拉~!当然了,如果喜欢传统做法并且体力充沛的同学,可以用臼,慢慢捣成泥也是极好的!
9.因为料理机容量比较小,所以打了很多次,为了避免味道不匀,把所有的韭菜花泥都放在一个大盆子里再拌匀一下。最后装入密闭容器,瓶口放点高度白酒,用保鲜膜先封一下,再盖盖儿。
10.装瓶后放入冰箱冷藏,一个星期以上便可以食用啦。
11.好啦,大功告成!
12.韭菜花也可以小清新范儿十足,送亲友也是极好的!
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
小贴士 1 保存韭菜花的瓶子一定要干净无油无水。 2 盐的咸度要自己掌握好,没办法,现在市面上的盐咸度完全无法统一和掌握。 3 不要放过多的调料,韭菜花酱就是要吃其本身的香味。 4 韭菜花酱如果在短时间内吃不完,就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内,放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。 5 暂时没有要啰嗦的了
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